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学校教师接餐陪餐管理制度及流程

一、制度总则

(1)本制度旨在规范学校教师接餐陪餐工作，确保学生餐饮安全、营养、卫生，提高学生用餐满意度，促进学校教育教学质量提升。根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。本制度适用于我校全体教师，以及参与学生餐饮服务的相关人员。

(2)学校成立教师接餐陪餐工作领导小组，负责制定接餐陪餐工作具体方案，监督实施，定期检查和评估。领导小组下设办公室，负责日常工作的具体执行和协调。各年级组、教研组要积极配合，确保接餐陪餐工作顺利进行。学校将定期开展食品安全知识培训，提高全体教师的食品安全意识和自我保护能力。

(3)本制度强调教师接餐陪餐工作应遵循以下原则：一是安全第一，确保食品卫生安全；二是营养均衡，满足学生成长需求；三是服务至上，关注学生用餐体验；四是责任明确，确保各项工作落实到位。学校将根据学生用餐情况，定期对食谱进行调整，确保食品多样化、营养均衡。同时，学校还将设立投诉举报电话，及时处理学生及家长反映的问题，切实保障学生的饮食健康。

二、管理职责

(1)学校校长是教师接餐陪餐工作的第一责任人，负责全面领导和管理教师接餐陪餐工作，确保制度的有效执行。校长需定期召开专题会议，研究解决接餐陪餐工作中的重大问题，对存在的问题及时进行整改。同时，校长应定期向教职工通报接餐陪餐工作的进展情况，确保全校师生对工作的了解和支持。

(2)教师接餐陪餐工作领导小组负责制定和完善教师接餐陪餐管理制度，监督制度的实施，定期组织对制度执行情况进行检查。领导小组办公室负责具体协调、组织、落实领导小组的决定，并对各年级组、教研组接餐陪餐工作的开展情况进行跟踪、指导。此外，领导小组办公室还需定期收集和分析学生、家长对教师接餐陪餐工作的意见和建议，为改进工作提供依据。

(3)各年级组长和教研组长是本年级或教研组教师接餐陪餐工作的直接责任人，负责组织本年级或教研组教师学习、执行接餐陪餐管理制度，确保每位教师明确自己的职责。年级组长和教研组长还需定期对教师接餐陪餐工作进行自查，发现问题及时报告并整改。同时，年级组长和教研组长应积极与学校食堂沟通，了解学生用餐情况，协调解决用餐过程中遇到的问题。此外，年级组长和教研组长还需对教师进行食品安全知识培训，提高教师的食品安全意识和应急处置能力。

三、接餐陪餐流程

(1)教师接餐陪餐流程如下：首先，学校食堂提前一天将次日的菜谱通知给各年级组，并确保菜品质量、营养均衡。教师在规定时间到达食堂，按指定区域排队取餐。取餐后，教师需在指定区域进行简短的个人用餐，用餐期间不得离开餐厅。

(2)教师用餐结束后，需按照规定时间到学生用餐区域进行陪餐。陪餐时，教师应关注学生的用餐情况，包括食品的卫生状况、营养搭配等，对学生的用餐习惯和需求进行了解和指导。陪餐过程中，教师还需注意观察学生的用餐情绪，确保用餐环境和谐。

(3)陪餐结束后，教师需将用餐情况记录在陪餐记录本上，包括学生用餐满意度、发现的问题等。记录本需在规定时间内交至年级组长或教研组长处。如发现食品安全问题，教师应立即向学校食堂负责人报告，并配合学校采取相应措施，确保学生用餐安全。同时，学校将定期对教师接餐陪餐工作进行总结，持续优化流程，提高服务质量。

四、卫生与安全要求

(1)学校对教师接餐陪餐的卫生与安全要求严格，要求教师必须遵守《餐饮服务食品安全操作规范》。根据规范，教师需保持个人卫生，勤洗手，穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽。学校定期对教师进行食品安全知识培训，确保每位教师掌握基本的食品安全知识和操作技能。例如，2021年我校组织了5次食品安全培训，覆盖率达到100%。

(2)食堂环境清洁卫生是保障食品安全的重要环节。学校要求食堂每日进行彻底清洁消毒，每周至少进行两次全面卫生检查。食堂操作间、储藏室等关键区域需保持通风良好，温度、湿度等符合食品安全标准。2022年，我校食堂卫生检查合格率达到98%，高于国家规定的95%标准。

(3)食品安全是学校工作的重中之重。学校严格执行食品采购、加工、储存、配送等各个环节的卫生与安全要求。例如，学校对食材供应商进行严格筛选，确保食材新鲜、安全。2023年，我校食堂食材检测合格率达到100%，无任何食品安全事故发生。此外，学校还建立了食品安全应急预案，一旦发生食品安全事件，能迅速响应，保障师生健康。

五、监督管理与考核

(1)学校建立教师接餐陪餐监督管理机制，明确监督管理职责，确保制度执行到位。监督管理小组由学校领导、后勤部门负责人、教师代表和学生代表组成，负责定期检查、评估教师接餐陪餐工作。监督管理小组将不定期对食堂进行现场检查，包括食材采购、储存、加工、分发等环节，确保食品安全卫生。

(2)考核评价体系是监督