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高粱本品为禾本科植物高粱Sorghumbicolor（L.）Moench的种仁。【基原】【别名】藋粱、蜀黍、木稷、芦粟、黍、秫米。
高粱【性味归经】性温，味甘涩。归脾、胃、肺经。【功效】健脾温中，涩肠止泻。【应用】用于脾虚泄泻、消化不良、食积腹胀。
高粱【用法】煮粥，做米糕等。
高粱【食物成分】含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素（B1、B6等）、矿物质（磷、铁、钙等）；高粱幼芽、果实含对-羟基扁桃腈-葡萄糖苷。【食用注意】烹调过程尽量少加盐，避免维生素B1遭到破坏。大便燥结应少食或不食，糖尿病患者忌食。
高粱【应用举例】高粱米100g，桑螵蛸20g。先用水煮桑螵蛸3次，取汁混合，再入高粱米，煮成粥食。适用于小儿遗尿、多尿。（《中国药膳学》）
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