学校食堂消防管理制度（33篇）.pdfVIP

学校食堂消防管理制度（33篇）

学校食堂消防管理制度精（选33篇）

学校食堂消防管理制度篇1

一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器。

二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检

查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。

严禁先开启开关再插电源。

三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固,

机器是否完好，才能进行操作使用。

但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事

故发生。

四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设

备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离

开，必须鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。

如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火

机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。

六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开

岗位，防止事故发生。

七、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否,

门窗是否关好，万能离开操作间，但食堂内保持有人值班。

八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器的使用方法，并知道灭

火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效,

并及时更新。

九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅

速报警并通知后勤保卫处。

食堂食品留样制度

1、校食堂为学生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

2、学校食堂每餐、每样食品都必须按要求留足250克，分别盛

放在已消毒的餐具里。

3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污

染。

4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，并在器皿外标明留

样的具体时间。

5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存放到专

用留样冰箱的保鲜室。

6、学校食堂每餐必须做好留样记录：留样时间、食品名称，方

便以后的检查。

7、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉。

8、留样冰箱为专用设备，

学校食堂消防管理制度篇2

一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器。

二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检

查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开

关再插电源。

三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固,

机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物

体伸入运转设备内操作，防止事故发生。

四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设

备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离

开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火

灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火

机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。

六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开

岗位，防止事故发生。

七、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否

关闭，门窗是否关好，万能离开操作间，但食堂内保持有人值班。