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学生就餐食堂管理制度

一、食堂管理制度概述

食堂管理制度概述

(1)为确保学生就餐秩序，提高食堂服务质量和食品安全水平，特制定本制度。本制度旨在规范食堂管理，保障学生饮食健康，营造良好的校园就餐环境。

(2)食堂管理涉及食堂的日常运营、食品安全、环境卫生、服务质量等多个方面。通过建立健全的管理制度，确保食堂各项工作有序进行，满足学生多样化的就餐需求。

(3)本制度适用于我校全体学生和食堂工作人员。所有食堂工作人员应严格遵守本制度，确保各项工作标准统一，操作规范，为学生提供安全、卫生、美味的餐饮服务。同时，学生应自觉遵守食堂规章制度，共同维护良好的就餐秩序。

二、食堂管理细则

食堂管理细则

(1)食堂应确保每日供应新鲜食材，严禁使用过期、变质或不符合食品安全标准的原材料。根据国家规定，食堂应定期对食材进行抽检，确保抽检合格率达到98%以上。例如，2023年第一季度，我校食堂共抽检食材200批次，合格率达99.5%。

(2)食堂工作人员需持健康证上岗，定期进行健康检查。食堂内部环境应保持整洁，操作间温度控制在15-25℃之间，湿度控制在40%-70%之间。食堂餐具实行一用一消毒，确保餐具清洁卫生。如2022年秋季学期，食堂共消毒餐具500万次，有效预防了餐具交叉污染。

(3)食堂服务时间应满足学生就餐需求，高峰时段增加服务窗口，缩短排队时间。食堂提供多样化的菜品选择，每月至少推出20道新菜品，以满足不同口味的学生。例如，2023年3月，食堂推出特色菜品“春意盎然”，深受学生喜爱，单日销量达1000份。此外，食堂设有意见箱，收集学生反馈，及时改进服务质量。

三、违规处理及奖惩措施

违规处理及奖惩措施

(1)对于违反食堂管理制度的行为，将采取严肃的处理措施。首先，对于学生违规行为，如乱丢垃圾、大声喧哗、擅自进入操作间等，将进行口头警告，并要求其签署承诺书，承诺今后不再犯类似错误。若学生连续两次违规，将给予警告处分，并在校园内公示其违规行为。对于严重违规，如恶意破坏公共设施、打架斗殴等，将移交学校保卫部门处理，并根据《学生管理规定》给予相应的纪律处分。

(2)食堂工作人员违反操作规程或服务质量标准，将根据违规程度进行相应处罚。轻微违规，如未按时到岗、工作态度不端正等，将给予口头警告，并要求其立即改正。若情节严重，如食品安全事故、服务态度恶劣等，将给予警告或记过处分，并暂停工作直至问题得到妥善解决。对于情节特别严重，如涉及贪污、受贿等违法行为，将移交相关部门依法处理。

(3)针对表现优秀的食堂工作人员和学生，将实施奖励措施。学生方面，如积极参与食堂管理，提出合理化建议并被采纳，或连续三个月无违规行为，将获得“文明就餐之星”荣誉称号，并在校园内进行表彰。食堂工作人员方面，如工作表现突出，服务质量高，或发现并有效防止食品安全事故，将给予一定的物质奖励和精神表彰，并在年度评优评先中给予优先考虑。此外，食堂还将设立“优秀员工”评选活动，对在岗位上表现优异的员工进行表彰，以提高全体工作人员的积极性和责任感。