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学校食堂食品采购管理制度范本(13)

一、总则

(1)学校食堂食品采购管理制度旨在规范食堂食品采购行为，确保食品安全、营养、卫生和价格合理，为全校师生提供优质的餐饮服务。本制度依据国家有关法律法规，结合学校实际情况制定，适用于学校食堂食品采购的全过程。

(2)学校食堂食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格执行国家相关食品安全标准和法律法规。采购过程中，应确保食品来源合法，质量合格，杜绝不合格、过期和假冒伪劣食品进入食堂。

(3)学校食堂食品采购管理由食堂管理部门负责，成立食品采购领导小组，负责食品采购的总体规划和监督执行。采购领导小组应定期召开会议，研究解决采购过程中的重大问题，确保食品采购工作的顺利进行。

二、采购原则与要求

(1)学校食堂食品采购应严格遵循以下原则：首先，必须确保食品质量，采购的食材必须符合国家食品安全标准，新鲜度达标，无变质、污染等问题。其次，采购价格要合理，在保证质量的前提下，通过市场竞争，选择性价比高的供应商。再次，采购过程要公开透明，所有采购信息应及时向全校师生公开，接受监督，防止腐败现象发生。

(2)食堂食品采购要求供应商具备合法的经营资格，持有有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件。供应商应具备良好的信誉和稳定的供货能力，能够保证食材的供应质量和数量。此外，供应商应具备完善的追溯体系，能够对所提供的食品进行全程追溯，确保食品安全。

(3)食堂食品采购需严格执行以下要求：一是采购计划要科学合理，根据学校师生需求和食堂实际情况制定采购计划，避免浪费和短缺；二是采购合同要规范签订，明确双方的权利义务，确保采购过程的合法性和有效性；三是验收环节要严格把关，设立专门的验收人员，对采购的食品进行现场验收，确保食品质量符合要求；四是库存管理要规范，定期盘点库存，防止过期食品流入师生餐桌；五是财务管理要透明，所有采购费用应按规定程序报销，确保资金使用安全。

三、采购流程与监管

(1)学校食堂食品采购流程分为五个主要环节。首先，由食堂管理部门根据学校师生需求及库存情况，制定详细的采购计划，包括食材种类、数量、预计采购时间等。其次，通过公开招标或邀请招标的方式，选择符合条件的供应商。例如，某次招标共吸引了20家供应商参与，最终选定了5家综合评分最高的供应商。

(2)采购合同签订后，由食堂管理部门组织验收小组对供应商提供的食品进行验收。验收内容包括食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期等。如发现不符合要求的食品，将立即停止使用，并要求供应商进行整改。例如，在近一年的采购过程中，共发现3起不合格食品事件，均得到及时处理。

(3)食堂食品采购监管方面，学校成立了食品安全监督管理小组，负责对采购流程进行全程监督。监督管理小组定期对食堂食品采购情况进行检查，包括采购计划、合同签订、验收环节、库存管理、财务管理等。例如，在2022年第一季度，监督管理小组共开展3次专项检查，发现并纠正了5项问题。此外，学校还定期邀请第三方机构对食堂食品进行抽检，确保食品安全。根据2021年度抽检报告显示，食堂食品合格率达到了98.5%。