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学校食堂用水管理制度

一、总则

学校食堂用水管理制度第一章总则

(1)为加强学校食堂用水管理，提高水资源利用效率，保障校园用水安全，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

(2)本制度适用于学校所有食堂及附属餐饮设施，包括但不限于学生食堂、教职工食堂、小吃店等。通过规范用水行为，确保用水量逐年降低，力争达到国家节水型单位标准。

(3)学校食堂用水管理遵循以下原则：节约用水、合理用水、循环用水、科学管理。通过建立健全用水管理制度，加强用水设施设备的维护保养，提高用水效率，降低用水成本，实现可持续发展。

(1)学校成立用水管理领导小组，负责统筹协调、监督指导全校食堂用水管理工作。领导小组由学校后勤管理部门、财务部门、审计部门等相关负责人组成。

(2)各食堂应设立用水管理员，负责本食堂的日常用水管理，包括用水计划的制定、用水设施的维护、用水数据的统计和分析等。用水管理员应具备一定的专业知识和技能，定期接受相关培训。

(3)学校将每年对食堂用水情况进行评估，评估内容包括用水量、用水效率、节水措施落实情况等。评估结果将作为学校用水管理的重要依据，对节水效果显著的食堂给予表彰和奖励。

(1)学校食堂用水应严格按照国家规定的用水定额执行，合理控制用水量。对于超过用水定额的食堂，将采取限制用水、提高收费标准等措施，促使食堂降低用水量。

(2)学校食堂应定期进行用水设施设备的检查和维护，确保设施设备运行正常，减少漏水现象。对于发现的问题，应及时修复，防止水资源浪费。

(3)学校鼓励食堂采用节水型设备，如节水龙头、节水型洗碗机等，提高用水效率。同时，学校将加大对节水设备的推广力度，引导食堂积极采用节水技术。

二、用水管理职责

学校食堂用水管理制度第二章用水管理职责

(1)学校后勤管理部门负责制定学校食堂用水管理制度，组织实施用水管理工作，并对用水情况进行监督和考核。后勤管理部门应定期组织专业人员对食堂用水设施进行检查，确保设施完好，减少漏水现象。

(2)食堂管理人员作为用水管理直接责任人，需负责本食堂的用水计划编制、用水设施维护和用水情况记录。例如，某食堂通过管理人员每日监控，发现并修复了多次漏水点，有效减少了水资源浪费。

(3)学校财务部门负责用水费用的核算和支付，确保用水费用准确无误。同时，财务部门应定期对食堂用水成本进行分析，找出节约用水的潜力点。例如，某食堂通过财务数据发现，高峰时段用水量较大，随后调整了供水时间，有效降低了用水成本。

(1)食堂工作人员需接受节水培训，提高节水意识。通过培训，食堂工作人员掌握了节水技巧，如合理使用餐具洗涤剂、及时关闭水龙头等，有效减少了日常用水浪费。

(2)食堂应定期开展用水自查活动，对用水设施进行检查和维护。自查过程中，食堂应记录用水数据，分析用水趋势，及时发现问题并采取措施。例如，某食堂通过自查发现部分员工存在浪费水的行为，随后加强了对员工的教育和培训。

(3)学校鼓励学生参与用水管理，设立节水监督员岗位，负责监督食堂用水情况。通过学生的参与，食堂用水管理得到了进一步的强化，用水效率得到了显著提升。

三、用水节约措施

学校食堂用水管理制度第三章用水节约措施

(1)学校食堂应推广使用节水型器具，如节水龙头、节水喷头、节水型洗碗机等。这些器具能有效减少用水量，根据统计数据显示，节水龙头相比传统龙头，每分钟可节约水约2-3升。例如，学校某食堂在更换了节水龙头后，单日用水量减少了约20%。

(2)在食堂的日常运营中，实施定时供水制度，避免非高峰时段长时间流水。同时，加强用水设备的维护，定期检查漏水点，确保设备处于最佳工作状态。例如，某食堂通过安装自动感应水龙头，减少了员工忘记关闭水龙头的情况，有效节约了水资源。

(3)食堂内部实行用水定额管理，根据不同区域的用水需求，设定合理的用水定额。对于超出定额的食堂，将实施阶梯式水价制度，即用水量越多，水费越高。这种措施旨在通过经济手段引导食堂节约用水。例如，某食堂在实施定额管理后，用水量较之前降低了15%。

(1)食堂应开展节水宣传教育活动，提高全体员工的节水意识。通过举办节水知识讲座、张贴节水标语、发放节水手册等形式，使员工了解节水的重要性。此外，学校还可以组织节水竞赛，鼓励食堂员工提出节水建议，如改进洗碗流程、优化清洗设备等。例如，在一次节水竞赛中，食堂员工提出的改进建议使得洗碗用水量减少了30%。

(2)食堂应优化用水流程，减少不必要的用水环节。例如，在食品加工过程中，采用水循环系统，将清洗蔬菜和肉类的水再次用于冲洗地面或冲厕，实现水资源的多级利用。此外，食堂应鼓励员工使用盆洗餐具，减少直接使用流水冲洗餐具的情况。据统计，采用盆洗餐具的方式，每人每次可节约水约5升。

(3)学校食堂应加强与供应商的合作，选择节水型的食材和