健康饮食与健康课件.ppt

科学饮水与健康饮水应少量多次，切莫口渴再喝水。睡前饮水因人而宜。经常适量饮茶，对人体健康有益。中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地，茶叶中含有有益化合物，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等，可预防心血管病及某些肿瘤。长期饮浓茶对健康不利。早晨起床后可空腹喝一杯水。各种水不同特点：自来水、纯净水、矿泉水等。合理选择饮料。饮酒是一种习俗。过量饮酒危害：增加患高血压、中风等疾病的危险；可导致事故及暴力的增加，会增加患某些癌症的危险，易发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，严重时肝硬化。营养特点：高度酒含能量高，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。适量饮酒可能的好处：我国资料提供，45~59岁、酒精消费5~10克可能有利于高血压和血脂异常。葡萄酒含多种植物化学物，具有抗氧化、延缓衰老作用。九、如果饮酒应限量建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，01相当于啤750ml，或葡萄酒250ml，或38度白酒75g或高度白酒50g。02成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，03相当于啤450ml，或葡萄酒150ml，或38度白酒50g。04孕妇和儿童青少年应忌酒。05限量饮酒享受生活吃新鲜卫生的食物正确采购食物；合理储藏，避免污染；动物性食物加热熟透；烹调加工避免交叉污染；注意个人卫生环境和用具的洁净。番茄：含有番茄碱，对多种细菌和真菌有抑制作用；有番茄红素，对前列腺癌，子宫癌、肺癌细胞有抑制作用；有芦丁，对保护血管，防治高血压有良好作用；有有机酸具有分解脂肪作用等。芹菜、茼蒿：含有芹菜素、胆碱，具有降压作用。菜花、西兰花、生菜、甘蓝、白菜：含有吲哚类衍生物、微量元素钼、干扰抗生素等，具有抗癌作用。洋葱、茄子：含有硫氨基酸、黄铜类化合物，增强血管弹性，改善动脉硬化作用。2341特别提醒：餐桌上经常看见它01020304新鲜大蒜：蒜素含量达4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增强免疫系统功能，预防疾病，降低血脂、预防动脉粥样硬化，治疗菌痢和肠炎。?胡萝卜、萝卜：含有胡萝卜素、芥子油和木质素，对恶性肿瘤有预防治疗作用。05女性不可以缺少：大豆制品、大枣、红糖、姜、蜂蜜等。香菇：含有香菇多糖，有抗癌作用。薯类：含有膳食纤维，具有通便、防结肠癌作用。老年人经常选择黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海带等。06大豆及其制品，是老龄人最佳的选择之一，大豆类及其制品相对容易取得，而且品种很多，可选择性很大，也比较容易消化。在这个基础上补充其他优质蛋白、是可以作为一个长久之计。大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体有利，尤其是女性。此外，鲜豆类也是在蔬菜中可以首选的食物之一，这些食物能可以制成数以百计的菜肴。膳食平衡——饮食搭配荤素搭配：选料和烹调；01干稀搭配：粥、汤、干食；02四性搭配：食物温、热、寒、凉；03口味搭配：酸、甜、苦、辣、咸；04色泽搭配：红、黄、绿、白、黑；05精粗搭配:让粗粮回到我们餐桌；06餐次搭配：三餐为主；07就餐快与慢、饥与饱、冷与热、动与静、喜与怒。08培养良好的饮食习惯不暴饮暴食或偏食；01控制吃饭速度；02喜欢清淡少油的烹调方法；03远离盐腌制品、肉罐制品、油炸快餐；04营养够了就停筷，餐间分散注意力；05两餐之间或餐前１小时吃水果：06食物有寒、凉，考虑时令性；07按类别选食物。08日本流行“慢减肥”：从少吃一口开始；细细嚼，慢慢吃；多吃全谷类食物；最不能欠缺豆制品；根茎类增加饱腹感。日本长寿者餐桌主角：稻米、豆腐、海带、鱼、蔬菜。巴拿马人：宁可一日无肉，不可一日无豆。***保健食品

知识大讲堂民以食为天营养界有种说法：西方人用脑和心吃饭，中国人用嘴和胃吃饭，有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。为什么?健康的概念WHO健康定义：健康状况是指身体、心理和社会适应处于完好状态，而不仅是没有疾病和虚弱。WHO报告指出，健康与长寿取决于下列因素：遗传因素占15%；环境因素占17%--自然环境、社会环境；医疗因素占8%；生活方式占60%--饮食、运动、心理。报告十分强调加强健康教育、健康保护、健康促进，提倡自我保健。这种新观念要求人们把注意力由偏重于治疗转向积极地预防和保健，由依赖医生转向由自己把握健康的命运。?不良生活方式与慢性疾病关系高血压吸烟肥胖过量饮酒冠心病缺乏运动糖尿病