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《内蒙古优势特色农畜产品品质评价管理技术规范
鲜食马铃薯》编制说明
一、工作简况
1、任务来源
本标准根据“内蒙古标准化协会关于下达2024年第5批3项团
体标准制修订项目的通知”（内标协〔2024〕017号）要求，开展标
准制修订工作，计划项目名称为《内蒙古优势特色农畜产品品质评价
管理技术规范鲜食马铃薯》。本标准的提出单位为内蒙古自治区农
牧厅。归口单位为内蒙古标准化协会。
2、起草单位及协作单位
起草单位：内蒙古自治区农牧厅、内蒙古自治区农畜产品质量安
全中心
协作单位：内蒙古自治区农牧业质量安全与检测研究所、乌兰察
布市农畜产品质量安全中心。
3、主要起草人
本标准主要起草人为：刘佳庆、张欣昕、郝智强等。
表1标准参与编写人员及其所做的工作
姓名工作单位职称主要工作内容
项目主持人，负责方案设计，标准编写、
刘佳庆内蒙古自治区农牧厅副处长
验证和修订。
内蒙古自治区农畜产品
张欣昕副研究员主要参加人，负责标准编写、验证和修订。
质量安全中心
内蒙古自治区农畜产品
郝智强畜牧师主要参加人，参与标准的指标验证。
质量安全中心
二、制定标准的必要性和意义
马铃薯是我国继水稻、小麦和玉米之后的第四大粮食作物，在我
国的西部和北部高原广泛种植，据农业农村部种植业管理司统计数据
显示，内蒙古马铃薯常年种植面积占全国的9.7%，总产占全国的8.4%，
内蒙古已成为我国马铃薯5大主产省区之一。近年来，内蒙古已基
本形成区域相对集中、各具特色的阴山沿麓和大兴安岭沿麓马铃薯产
业带，乌兰察布马铃薯、武川土豆、阿荣马铃薯、固阳马铃薯和牙克
石马铃薯均获得地理标志保护产品称号，2019年察右后旗红马铃薯
还入选了我国名特优新产品名录，马铃薯已经成为我区重要的经济作
物，在全区农业生产中占举足轻重的地位。2020年，自治区发布了
“关于促进马铃薯产业高质量发展的实施意见”，“意见”指出：要
打造知名商品薯品牌、建设国家级优势特色产业集群、提升全产业链
产值，推动自治区马铃薯产业高质量发展。基于政策引领，内蒙古农
牧厅连续多年开展了内蒙古马铃薯品质鉴评研究项目，总结多年的评
价经验，我们已经基本形成了内蒙古马铃薯在品质评价工作中的标准
化模式，即固定了评价指标、采样方法、检测方法和数据分析方法。
因此，为了进一步规范品质评价过程的采样代表性、指标有效性和结
果可靠性，保障评价结果的关联性和可类比性，提出了建立内蒙古优
势特色鲜薯马铃薯的品质评价技术规范。拟通过品质评价技术规范的
建立，以保障品质评价项目在挖掘我区产品品质优势指标、提高产品
市场竞争力、推动产业增收、服务马铃薯产业高质量发展中，发挥更
大的作用。进一步为内蒙古马铃薯“提升品质”、“优质优价”提供
理论基础，为自治区培育“独一份”、“特别特”、“好中优”的
“土字号”、“乡字号”马铃薯品牌，讲好，特色品牌故事提供数据
支撑。
三、主要起草过程
1、前期准备
2020年至2023年，内蒙古农牧厅连续多年开展了内蒙古马铃薯
品质鉴评研究项目，通过项目总结发现内蒙古马铃薯连续监测的干物
质、淀粉、氨基酸、矿质元素等指标含量年度结果基本稳定。整体来
看，内蒙古马铃薯支链淀粉高、容易熟化，能耗低，熟化后软而黏，
在氨基酸、维生素、矿质元素、挥发性风味物质的含量和组成上具有
产品优势。我们已经基本形成了内蒙古马铃薯在品质评价工作中的标
准化模式，即固定了评价指标、采样方法、检测方法和数据分析方法。
2、组成标准起草组，制定工作方案
2024年3月，由内蒙古农牧厅和内蒙古自治区农畜产品质量安
全中心牵头成立标准起草小组，开展国内外相关资料的收集和整理，
实施方案的
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