便利店库存管理.ppt

便利店基础技能培训—库存管理商品流转管理购存订配进退调结销退本节解决的是“物”的管理培训目标*提高销售、避免潜在销售的损失降低营运损耗—过期、损耗、霉变保证准确的商品库存仓库管理1.出入库管理2.目录仓库分区*分区分位存放原则门店库房通常可划分为正品区、退货区、残损区、赠品区、自用品区5大区域，其中正品区根据货品贵重程度分为普通商品存放区和贵重商品存放区；坏品区根据货品是否可退换分为残损区和退货区（如右图）图1库房分区图仓库分区仓库布局示意图仓库分区*货品（物品）进入库房后，需按照存放标准（如表1），归入相应的区域。库房分区分位管理应注意以下事项：仓库管理*logo图2：库房货架仓储规范示意图仓库管理防鼠，防害虫同种货品都应按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至内摆放仓库管理如图所示：仓库管理原则店面为先－－商品尽量陈列到店面分区管理－－门店库房通常可划分为正品区、退换货区、残损区、赠品区、自用品区食品安全－－饮料、食品远离化学或汽车用品上轻下重－－比较重的货品应放置在货架下端散货储存－－散装/少量的货品应尽量出货到便利店，或用箱子装好放在显眼的地方，每次出货时，先出这些商品先进先出－－同种货品都应按照有效期的先后顺序，由外至内摆放存储安全－－防虫、防鼠及配备灭火器设立贵价商品储存柜并上锁；设立明细账本；填写《进/出仓单》；定期审查；香烟具有吸收气味性能，在储存时应使用独立且相对密封的容器1234贵重货品管理目录2.1.仓库管理出入库管理出入库管理的目的确保不合格的原材料和成品不入库、不发出；保证仓库的准确性，能有效支持销售，避免店中不明损失。认真的原则“先进先出”原则优先的原则010203出入库管理的原则出入库管理的要求不合格的商品不准进入仓库，更不准投入卖场销售NO