2025年中国雪糕食品消费趋势洞察研究报告.docx

研究报告

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2025年中国雪糕食品消费趋势洞察研究报告

一、市场概述

1.市场规模与增长趋势

(1)2025年中国雪糕市场规模预计将达到千亿级别，随着消费者对雪糕产品需求的不断增长，市场规模呈现出稳健上升的趋势。特别是在夏季高温季节，雪糕作为清凉解暑的必备品，市场需求旺盛，推动了行业整体销售额的持续增长。同时，随着消费升级的推动，高品质、健康化、个性化雪糕产品逐渐成为市场主流，进一步提升了行业整体的市场规模。

(2)雪糕市场规模的增长趋势与宏观经济、人口结构、消费习惯等多方面因素密切相关。一方面，随着国民经济的稳步增长，居民收入水平不断提高，消费者对高品质雪糕产品的消费能力显著增强；另一方面，年轻一代消费者逐渐成为市场消费主力，他们追求新鲜体验和个性化消费，对雪糕产品的口味、包装、品牌等方面提出了更高要求。此外，随着健康意识的普及，消费者对健康雪糕产品的需求不断增长，也为市场规模的增长提供了新的动力。

(3)雪糕市场规模的增长趋势也受到行业竞争、技术创新、政策支持等因素的影响。在行业竞争方面，随着国内外品牌的积极参与，市场竞争日益激烈，但同时也促进了产品创新和行业整体水平的提升。在技术创新方面，新技术的应用如冷链物流、智能生产等，提高了生产效率和产品质量，进一步推动了市场规模的增长。在政策支持方面，政府对于食品安全的重视和监管力度的加强，为行业健康发展提供了有力保障。总体来看，2025年中国雪糕市场规模有望继续保持快速增长态势。

2.消费者群体分析

(1)中国雪糕消费者群体呈现年轻化趋势，90后和00后成为消费主力。这一群体注重个性化和时尚感，对雪糕产品的口味、包装、品牌等方面有较高要求。他们更倾向于尝试新口味、新品牌，并愿意为高品质、健康化雪糕产品支付更高的价格。

(2)在地域分布上，雪糕消费者主要集中在一线城市和部分二线城市，这些城市的消费者对雪糕产品的需求量大，消费能力较强。同时，随着消费观念的普及，三线及以下城市消费者对雪糕产品的关注度也逐渐提升，市场潜力巨大。

(3)消费者在购买雪糕时，价格、口味、品牌、健康因素是影响其购买决策的主要因素。价格方面，消费者普遍接受中等价位的产品，对高端雪糕产品的接受度逐渐提高。口味上，消费者偏好丰富多样的口味选择，如水果、坚果、巧克力等。品牌方面，消费者倾向于选择知名度高、口碑好的品牌，而健康因素则使得消费者对低糖、低脂、无添加剂的雪糕产品更加青睐。此外，随着健康意识的增强，消费者对雪糕产品的营养价值和功能性也越来越关注。

3.市场分布与竞争格局

(1)中国雪糕市场分布呈现地域差异明显的特点。南方市场以水果味雪糕为主，消费季节较长；北方市场则以奶油味雪糕为主导，受季节性影响较大。此外，沿海地区和一线城市消费者对雪糕产品的品质和品牌要求较高，而内陆地区则更注重价格和口味。

(2)在竞争格局方面，中国雪糕市场呈现出品牌集中度较高的特点。头部品牌如蒙牛、伊利、和路雪等在市场份额和品牌知名度上占据优势。同时，随着新零售的兴起，众多中小品牌和初创企业通过差异化定位和营销策略在市场中占据一席之地。此外，国际品牌如哈根达斯、DQ等也在中国市场占据一定份额，加剧了市场竞争。

(3)雪糕市场竞争格局呈现出以下特点：一是产品同质化现象严重，品牌间竞争激烈；二是线上线下渠道融合加速，线上电商平台成为品牌拓展市场的重要渠道；三是跨界合作成为常态，品牌通过与其他行业合作，提升产品附加值和市场竞争力；四是消费者需求多样化，品牌需不断推出新品以满足不同消费者的需求。未来，中国雪糕市场竞争将更加激烈，品牌间的差异化竞争和创新将成为关键。

二、产品创新趋势

1.口味创新

(1)口味创新是推动雪糕市场发展的重要动力。近年来，雪糕品牌不断推出新口味，以满足消费者日益增长的个性化需求。从传统口味如香草、草莓、巧克力等，到创新口味如抹茶、榴莲、咖啡等，雪糕产品种类日益丰富。同时，一些品牌还尝试将地方特色食材融入雪糕中，如四川的麻辣、云南的玫瑰花等，为消费者带来独特的味觉体验。

(2)在口味创新方面，一些品牌开始关注健康和功能性，推出低糖、低脂、无添加剂的健康雪糕，以及富含维生素、蛋白质等营养元素的雪糕。这些产品不仅满足了消费者对健康的需求，也成为了市场的新亮点。此外，随着科技的发展，一些品牌开始尝试使用天然色素和香料，以减少人工添加剂的使用，使雪糕产品更加健康、自然。

(3)口味创新还体现在与流行文化的结合上。一些品牌通过联名、跨界合作等方式，将流行元素融入雪糕产品中，如动漫、电影、音乐等。这种创新不仅吸引了年轻消费者的关注，也为雪糕市场注入了新的活力。同时，一些品牌还注重用户体验，通过举办口味大赛、线上投票等活动，让消费者参与到口味创新的过程中，增强了品牌与消费者的互动