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学校食品安全管理制度7

一、食品安全管理组织架构

(1)学校食品安全管理组织架构的建立旨在确保校园内食品的安全，形成由校长担任食品安全管理第一责任人，分管领导具体负责，相关部门协同配合的管理体系。校长办公室设立食品安全管理办公室，负责统筹协调全校食品安全管理工作。同时，各年级、各班级也需指定专人负责食品安全监督，形成上下联动、责任到人的管理格局。

(2)食品安全管理办公室下设食品安全管理小组，成员由学校后勤、卫生、保卫等部门人员组成，负责具体实施食品安全管理制度。管理小组定期召开会议，研究解决食品安全工作中的重点、难点问题，并对食品安全工作进行监督和检查。此外，学校还将邀请食品安全专家参与，对食品安全管理进行专业指导。

(3)学校与食品供应商建立严格的准入制度，对供应商的资质、卫生条件、产品质量等进行严格审查。同时，学校对校内食堂、小卖部等食品经营单位实施定期和不定期的食品安全检查，确保食品来源合法、质量合格。对于违反食品安全规定的单位和个人，学校将依法依规进行处理，保障广大师生的饮食安全。

二、食品安全管理制度与措施

(1)学校食品安全管理制度严格遵循《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定了《学校食品安全管理制度》。该制度明确了食品安全管理责任主体，要求学校食堂、小卖部等食品经营单位必须具备有效的食品经营许可证，并对从业人员进行健康检查和食品安全知识培训。根据《制度》规定，学校每年对食品经营单位进行至少两次食品安全检查，检查内容包括食品安全操作规范、食品原料采购、储存、加工、销售等方面的合规性。例如，2021年学校共开展食品安全检查36次，发现并整改问题15项，有效保障了在校师生的饮食安全。

(2)学校实施食品溯源管理制度，要求食堂、小卖部等食品经营单位建立食品采购、储存、加工、销售全过程的溯源记录，确保食品来源可追溯。学校食堂的食品原材料采购均从具有合法资质的供应商处采购，并签订质量保证协议。2022年，学校食堂共采购食品原材料500吨，其中蔬菜、水果等生鲜食品占比达到60%。通过溯源管理，一旦发生食品安全事件，学校能迅速定位问题源头，保障师生健康。此外，学校还建立了食品安全事故报告制度，要求食品经营单位在发生食品安全事故时，必须在2小时内向学校食品安全管理办公室报告。

(3)学校定期组织食品安全知识培训和宣传活动，提高师生食品安全意识。例如，2023年学校组织开展了5场食品安全知识讲座，覆盖师生3000余人。讲座内容包括食品安全法律法规、食品储存、烹饪等方面的知识。此外，学校还利用校园广播、宣传栏等渠道，广泛宣传食品安全知识，营造良好的食品安全氛围。在实施食品安全管理过程中，学校还注重加强与家长、社会的沟通与合作，共同保障师生饮食安全。例如，2022年学校邀请家长代表参与食堂食品安全检查，家长满意度达到95%。通过这些措施，学校食品安全管理水平不断提升，有效保障了在校师生的饮食安全。

三、食品安全事故处理与应急响应

(1)学校建立了完善的食品安全事故处理预案，明确了事故报告、调查处理、责任追究等环节。一旦发生食品安全事故，学校食品安全管理办公室立即启动应急预案，组织相关人员对事故进行调查，同时向当地食品药品监管部门报告。例如，2021年学校食堂发生一起疑似食物中毒事件，学校在1小时内完成事故报告，并在3小时内组织调查，最终确定事故原因，对相关责任人进行了处理。

(2)学校食品安全事故应急响应机制包括事故现场保护、人员救治、信息发布等多个方面。在事故发生后，学校立即对事故现场进行保护，防止事态扩大。同时，组织专业医疗人员进行人员救治，确保伤者得到及时有效的治疗。此外，学校还负责及时向师生、家长和社会公布事故处理进展情况，保持信息透明。如2022年发生的一起食品安全事故，学校在事故处理过程中，通过校园网、微信公众号等渠道发布信息，确保了信息的及时传达。

(3)学校定期组织食品安全事故应急演练，提高应对突发食品安全事故的能力。演练内容包括事故报告、应急响应、事故调查、信息发布等环节。通过演练，学校能够检验应急预案的有效性，提高相关人员的应急处置能力。例如，2023年学校组织了一次食品安全事故应急演练，模拟了食堂发生食物中毒事件。演练中，各环节均按照预案要求进行，有效提升了学校应对食品安全事故的应急处置能力。此外，学校还加强与周边医疗机构、食品药品监管部门的合作，共同应对可能出现的食品安全事故。