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连锁超市存货成本控制研究--以永辉超市为例任务书

第一章绪论

(1)随着我国经济的快速发展，连锁超市行业在我国零售市场中占据了越来越重要的地位。存货成本作为连锁超市运营中的关键因素，直接影响着企业的盈利能力和市场竞争力。因此，对连锁超市存货成本控制进行研究具有重要的理论意义和现实价值。本文以永辉超市为例，旨在探讨连锁超市存货成本控制的有效策略，为我国连锁超市行业提供有益的参考。

(2)永辉超市作为我国知名的连锁超市品牌，其存货成本控制问题一直是业界关注的焦点。在当前市场竞争激烈、消费需求多样化的背景下，永辉超市面临着存货积压、库存周转率低等挑战。为了应对这些挑战，永辉超市需要从战略高度出发，对存货成本控制进行深入研究，以实现企业可持续发展。

(3)本文将从以下几个方面展开研究：首先，对连锁超市存货成本控制的相关理论进行梳理，为后续研究提供理论基础；其次，对永辉超市的存货成本控制现状进行深入分析，找出存在的问题；最后，结合国内外先进经验，提出针对性的优化策略，为永辉超市存货成本控制提供参考。通过本文的研究，期望能够为我国连锁超市行业存货成本控制提供有益的借鉴和启示。

第二章连锁超市存货成本控制的理论基础

(1)连锁超市存货成本控制的理论基础涉及多个学科领域，包括管理学、经济学、运筹学等。首先，管理学为存货成本控制提供了理论框架，强调了企业内部流程的优化和资源配置的有效性。其次，经济学中的供需关系理论为存货管理提供了分析工具，通过预测市场需求和供给来指导库存水平。最后，运筹学中的库存管理模型和优化算法为存货成本控制提供了科学方法，如经济订货量（EOQ）模型和库存平衡算法。

(2)在存货成本控制的理论研究中，有几个核心概念值得关注。首先是存货持有成本，它包括固定成本和变动成本，固定成本如仓库租金和保险费用，变动成本如存货的存储、折旧和损耗。其次是订货成本，它涉及采购订单的处理、运输和检验等费用。最后是缺货成本，由于缺货导致的销售损失、客户不满和订单丧失等都是缺货成本的重要组成部分。

(3)理论基础还包括了对存货控制策略的探讨，如定期订货策略和定量订货策略。定期订货策略是根据固定时间间隔来检查库存水平，并在达到再订货点时进行订货；定量订货策略则是根据预先设定的订货数量进行订货。此外，还有混合策略和供应链管理理论，这些理论强调企业内部与供应商、分销商之间的合作，以实现整体成本的最小化。这些理论为连锁超市存货成本控制提供了理论支持和实践指导。

第三章永辉超市存货成本控制现状分析

(1)永辉超市作为我国领先的连锁超市企业，其存货成本控制现状分析显示，2019年永辉超市的存货周转天数为49天，较2018年的52天有所改善，但相比行业平均水平仍有差距。据年报数据，永辉超市的存货周转率约为2.6次，而行业平均水平为3.0次。以某分店为例，其2019年存货周转天数达到60天，主要由于部分商品的库存积压。

(2)在永辉超市的存货成本构成中，存储成本和缺货成本占据了较大比例。以2019年为例，存储成本占总存货成本的40%，缺货成本占30%。在存储成本中，仓库租金、保险和折旧费用是主要组成部分。以某分店为例，其仓库租金年支出约120万元，而因缺货导致的销售损失约为80万元。

(3)在商品结构方面，永辉超市的食品类商品库存积压问题较为突出。据统计，食品类商品的库存积压率约为15%，较非食品类商品高10个百分点。以某分店为例，其食品类商品的库存周转天数达到70天，远高于非食品类商品的40天。此外，永辉超市在供应链管理方面也存在一定问题，如供应商管理不严格、物流配送效率低等，这些问题进一步加剧了存货成本上升的压力。

第四章永辉超市存货成本控制优化策略

(1)针对永辉超市存货成本控制现状，优化策略可以从以下几个方面着手。首先，加强供应链管理，与供应商建立长期稳定的合作关系，通过批量采购降低采购成本。以某分店为例，通过与供应商协商，2019年采购成本较2018年降低了5%。其次，实施精细化库存管理，运用先进的库存管理系统，实时监控库存动态，优化库存结构。例如，通过分析历史销售数据，调整部分商品的库存水平，减少库存积压，提高库存周转率。

(2)其次，针对食品类商品的库存积压问题，永辉超市可以采取以下措施。一是加强商品生命周期管理，对即将过期的食品进行促销处理，减少损耗。据统计，2019年永辉超市通过促销处理减少了5%的食品损耗。二是优化供应链，缩短食品从生产到上架的时间，减少存储成本。例如，通过与当地农产品供应商合作，缩短了蔬菜和水果的配送时间，降低了15%的存储成本。三是引入大数据分析，预测市场需求，合理安排采购计划，减少库存积压。

(3)此外，永辉超市还可以从以下方面优化存货成本控制。一是优化物流配送体系，提高配送效率，降低