学校食堂动态管理监督细则(膳食委员会).docx

学校食堂动态管理监督细则(膳食委员会)

A级指标

B级指标

C级指标

得分

存在问题

情况说明

A1健康与卫生管理

（6分）

B1.健康检查

（2分）

C1.每日开展健康检查并做好记录。（1分）发现岗前健康检查记录不全，缺一人次扣0.1分，本项扣完为止；岗前检查结果异常，但未及时调离的，本项不得分。

C2.从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明，未患有碍食品安全病症或手部有伤口。（1分）发现从业人员无健康证明或健康证明超期的，每人次扣0.1分，本项扣完为止；安排患有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作的，本项不得分。

B2.化妆、工作

衣帽、口罩

（4分）

C3.在岗从业