北师大版（2024）七年级下册生物第6章《人体的营养》教案（共3节）.docx

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北师大版（2024）七年级下册生物第6章《人体的营养》教案

第1节人类的食物

项目

教学内容

一、教材分析

《人类的食物》是北师大版（2024）七年级下册生物学的重要章节。教材从学生日常饮食出发，系统介绍食物的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水，将抽象的营养知识与常见食物实例相结合，使知识具象化。还涉及食物的消化与吸收相关基础概念，为后续消化系统生理机制学习做铺垫，在生物知识体系里，起着连接生活与专业知识、构建健康饮食观念的关键作用，引导学生从生活经验迈向科学认知。

二、核心素养目标

1.?生命观念：形成结构与功能观，理解食物营养成分对人体细胞、组织、器官维持正常功能的重要性；树立稳态与平衡观，知晓合理饮食维持身体内环境稳定。

2.?科学思维：通过分析食物营养成分表、探究实验数据，培养逻辑思维；经历设计简单食物营养鉴定实验，发展科学探究思维与创新能力。

3.?科学探究：能基于生活疑问提出有关食物营养的探究问题，设计并实施简单实验，如鉴定食物中的淀粉，精准记录、分析数据得出结论，养成严谨探究态度。

4.?社会责任：学习后能甄别健康与不健康饮食，向他人科普营养知识，增强自身及他人健康管理责任感，关注社会饮食健康热点。

三、教学重难点

1.教学重点：

（1）.掌握食物的六大基本营养成分，熟悉各类营养成分的主要来源、功能特点.

(2).学会运用简单实验方法鉴定常见食物中的营养成分，如用碘酒鉴定淀粉。

（3）.引导学生构建合理膳食观念，依据营养知识规划日常饮食。

2.教学难点：

（1）.深入理解各类营养成分在人体新陈代谢、生理调节中的复杂作用机制。

（2）.设计并完成精准度高、可行性强的食物营养成分鉴定实验，确保实验变量控制得当、结果可靠。3.让学生将所学营养知识转化为长期稳定的健康饮食习惯，克服不良饮食偏好。

四、教学方法和学习策略

1.?讲授法：系统讲解食物营养成分知识，高效传递信息，让学生快速获取核心知识要点。

2.?实验探究法：组织学生开展食物营养鉴定实验，亲身体验科学探究过程，增强动手与思维能力。

3.?讨论法：抛出饮食健康相关话题，组织小组讨论，激发思维碰撞，促进知识内化与拓展。

4.?案例分析法：列举不良饮食引发疾病、科学饮食助康复案例，加深学生对知识的感性与理性认知。

5.?自主学习法：布置预习、资料搜集任务，培养学生自主摄取知识、整理信息能力。

五、教学准备

1.教师准备：

（1）制作包含食物图片、营养成分表、实验演示视频的多媒体课件；

（2）准备实验器材，如滴管、碘酒、酒精灯、载玻片、馒头、蛋清等用于食物营养鉴定实验；

（3）收集健康与不健康饮食案例资料；设计课堂练习与评价量表。

2.学生准备：预习课文，尝试梳理食物营养成分相关疑问；准备笔记本、笔，分组（4-6人一组）。

六、教学过程

1.趣味导入，引发好奇

（1）.教师开篇播放一段各地特色美食的剪辑视频，画面中有热气腾腾的火锅、精致的寿司、香甜的蛋糕等。播放时，教师引导学生观察美食细节，提问：“同学们，看到这么多诱人的美食，是不是口水都要流下来啦？那大家有没有想过，这些好吃的东西被我们吃进肚子里，都变成了什么，又给我们身体带来哪些作用呢？”

（2）.学生自由发言分享想法后，教师顺势引出课题“人类的食物”，板书课题，开启知识探索之旅。

【设计意图：从学生熟悉的美食场景切入，瞬间抓住注意力，激发探索食物背后科学知识的兴趣，营造活跃氛围。】

知识新授：六大营养成分概览

（1）.教师利用多媒体课件展示表格，表头分别为“营养成分”“主要来源”“功能”，逐行讲解糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。提到糖类时，说“像米饭、面包这类主食富含糖类，它可是人体最主要的供能物质”；讲蛋白质则指出“瘦肉、豆类含丰富蛋白质，是身体生长发育、细胞修复更新必备”。

（2）.在讲解过程中，穿插展示对应食物图片，强化学生对营养成分来源的直观认知，让抽象知识可视化，便于理解记忆。

【设计意图：全面介绍六大营养成分，构建基础知识框架，为后续深入学习功能、鉴定方法奠基。】

实验探究：食物营养成分鉴定

（1）.教师介绍实验主题“鉴定常见食物中的淀粉”，展示实验器材：滴管、碘酒、馒头、土豆片等。讲解实验原理：“碘酒遇到淀粉会变蓝，我们利用这个特性来检测食物里有没有淀粉。”

（2）.教师示范实验操作步骤：先取少量馒头碎屑放在载玻片上，再用滴管滴加碘酒，提醒学生观察颜色变化。示范后，学生分组进行实验，教师巡视各小组，纠正操作失误，如滴管使用不当、碘酒滴加过量等，确保实验安全、规范。

（3）.实验结束，各小组汇报结果，教师引导思考：“为什么有的食物变蓝，有的不变