兔肉基原别名东北兔又名草兔山兔黑兔子山跳子蒙古兔又名草原兔跳猫华南兔又名短耳兔粗毛兔硬毛兔36课件.pptx

兔肉本品为兔科动物东北兔Lepusmandshuricus、华南兔Lepussinensis、家兔Oryctolaguscuniculusf.domesticus、蒙古兔LepustolaiPallas和高原兔Lepusoiostolus的肉。【基原】【别名】东北兔又名草兔、山兔、黑兔子、山跳子；蒙古兔又名草原兔、跳猫；华南兔又名短耳兔、粗毛兔、硬毛兔。

兔肉【性味归经】性寒，味甘。归脾、肝、大肠经。【功效】补中益气，凉血解毒。【应用】用于脾气虚弱，消渴羸瘦，胃热消渴，肠风便血，肌肤干燥。

兔肉【用法】烤、炒、焖、红烧、炖汤。

【食物成分】含有蛋白质、脂肪、烟酸、矿物质（硫、钾、钙、磷、铁、钠），还含有卵磷脂等。【食用注意】脾胃虚寒者不宜食用。兔肉

【应用举例】1.兔1只，剥去皮、爪、五脏等，以水15升，煎煮令烂，骨肉相离，滤出骨肉，斟酌5升汁，便澄滤，令冷。渴即饮之，适用于消渴羸瘦，小便不禁。（《海上集验方》）2.兔肉200g，怀山药50g，枸杞子16g，党参16g，黄芪16g，大枣10枚，共煮汤服之。适用于脾弱气虚。（《现代营养知识大全》）兔肉