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美国食品添加剂法典

美国食品添加剂法典

一、主题/概述

美国食品添加剂法典（CodeofFederalRegulations,CFRTitle21）是美国食品和药物管理局（FoodandDrugAdministration,FDA）制定的一部关于食品添加剂的法规。该法典旨在确保食品添加剂的安全性和有效性，并规范其在食品中的使用。法典详细规定了食品添加剂的定义、分类、使用标准、标签要求等内容，对保障食品安全具有重要意义。

二、主要内容

1.小

（1）食品添加剂的定义与分类

（2）食品添加剂的使用标准

（3）食品添加剂的标签要求

（4）食品添加剂的审批与监管

2.编号或项目符号

（1）食品添加剂的定义与分类

?食品添加剂是指用于改善食品品质、色、香、味或防腐、保鲜、加工等目的的物质。

?食品添加剂分为天然食品添加剂和合成食品添加剂。

（2）食品添加剂的使用标准

?食品添加剂的使用必须符合食品安全标准。

?食品添加剂的使用量不得超过规定的最大使用量。

?食品添加剂的使用不得对人体健康造成危害。

（3）食品添加剂的标签要求

?食品添加剂的标签必须标明名称、含量、使用方法等信息。

?食品添加剂的标签必须符合国家标准。

（4）食品添加剂的审批与监管

?食品添加剂的审批由FDA负责。

?食品添加剂的审批过程包括安全性评估、有效性评估等。

3.详细解释

（1）食品添加剂的定义与分类

食品添加剂是指用于改善食品品质、色、香、味或防腐、保鲜、加工等目的的物质。根据来源，食品添加剂可分为天然食品添加剂和合成食品添加剂。天然食品添加剂来源于动植物、微生物等天然物质，如维生素C、维生素E等；合成食品添加剂是通过化学合成方法制得的，如味精、防腐剂等。

（2）食品添加剂的使用标准

?食品添加剂的安全性：食品添加剂必须经过安全性评估，确保对人体健康无害。

?食品添加剂的有效性：食品添加剂必须具有改善食品品质、色、香、味或防腐、保鲜、加工等目的。

?食品添加剂的使用量：食品添加剂的使用量不得超过规定的最大使用量，以避免对人体健康造成危害。

（3）食品添加剂的标签要求

食品添加剂的标签必须标明名称、含量、使用方法等信息。标签要求如下：

?标明食品添加剂的名称：如维生素C、味精等。

?标明食品添加剂的含量：以百分比或克/千克表示。

?标明使用方法：如添加量、使用时机等。

?标签应符合国家标准。

（4）食品添加剂的审批与监管

?安全性评估：评估食品添加剂对人体健康的潜在危害。

?有效性评估：评估食品添加剂在改善食品品质、色、香、味或防腐、保鲜、加工等方面的效果。

三、摘要或结论

美国食品添加剂法典是一部旨在确保食品添加剂安全性和有效性的法规。法典详细规定了食品添加剂的定义、分类、使用标准、标签要求等内容，对保障食品安全具有重要意义。食品添加剂的使用必须符合食品安全标准，标签必须符合国家标准，审批过程包括安全性评估和有效性评估。

四、问题与反思

①食品添加剂的安全性问题如何得到有效保障？

②如何在保证食品安全的前提下，合理使用食品添加剂？

③食品添加剂的审批过程是否透明、公正？

[1]美国食品和药物管理局（FDA）.CodeofFederalRegulations,CFRTitle21.[EB/OL].accessdata./scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=21,

[2]王芳，张华，李明.食品添加剂法规与标准研究[J].食品安全质量检测学报，2018，9（2）：15.

[3]张丽，刘洋，赵宇.食品添加剂法规体系研究[J].食品安全质量检测学报，2019，10（1）：14.