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饮食复习测试有答案

1.关于可耐受最高摄人量,下列说法不正确的是()

A、达到此水平时对人体可能有益

B、是一个摄入水平的建议量

C、是指平均每天可以摄入的最高量

D、摄入量一旦达到UL值,就会产生毒副作用

【正确答案】：A

解析：?正确答案A

2.关于谷类中营养素分布特点,描述正确的是?(1.0)

A、维生素E在糊粉层中含量丰富

B、谷皮中含有丰富的蛋白质

C、淀粉主要集中在胚乳中

D、脂肪只存在于胚芽中

【正确答案】：C

3.蔬菜在烹任过程中最容易丢失的营养素是()

A、铁

B、蛋白质

C、淀