养禽学第一章鸡的外貌特征及生物学特性.ppt

第一章鸡的外貌特征及

生物学特性12家禽属于鸟纲，在外貌特性、生理特性和生产性状上，都与家畜有显著的差别。经过驯化，在家养条件下生存并繁衍，且有较高经济价值的鸟类叫做家禽。12家禽包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑、珍珠鸡、鸬鹚等，从事这些禽类的生产经营的叫做养禽业。鸡起源于雉科中的原鸡属，现在一般认为红色原鸡是家鸡的祖先。01鸡的外貌分为头、颈、体躯、羽毛四大部分。02第一节鸡的外貌特征头部喙俗称鸡嘴，用于啄食。鸡的喙宜粗、短，略弯曲，颜色一般与胫一致。另外，鸡舌粘膜基本没味觉功能，鸡觅食主要靠视觉和触觉；鸡的唾液腺很发达，分泌多，可迅速采食干粉料或粒料。眼应圆大而有神，反应灵敏，眼睑宜单薄，虹彩颜色因品种而异。脸宜清秀，特别是蛋用鸡，应无堆积的皮下脂肪和肉，脸毛应细小，大部赤裸，强健者色鲜红润泽而无皱纹。位于头顶，为皮肤衍生物，能显示性征，雄性比雌性大而厚，如为单冠，公鸡须直立，母鸡则可能倒向一侧，颜色多为红色，肥润、柔软、光滑者为强健。鸡寇也可起到散热作用。冠肉垂也称肉髯，即从下颚长出下垂的皮肤衍生物，左右组成一对，应大小相称，丰满、鲜红、肥润，可起到散热作用。单冠：由喙基部至头顶后部，成单片状。玫瑰冠：冠的表面有很多突起，前宽后尖，形成光滑的冠尾。0103豆冠：由三叶小的单冠组成，中间一叶较高，又称三叶冠，有明显缺齿。02草霉冠：与玫瑰冠相似，但无冠尾，冠体稍小，似草霉。04常见的冠形有：颈部由13～14节颈椎构成，蛋用鸡较长、细，肉用鸡较粗、短，但都要求灵活伸缩、转动，便于啄食、警戒或梳理、润泽羽毛等。体躯胸胸应深而广，胸骨长而直。肉用型鸡的胸肌发达，胸部肌肉占全身肌肉达40％以上。胸部夹角大则表明胸肌发达，小则瘦。应有广大的容积，以容纳消化器官和生殖器官。一般以胸骨末端至耻骨间的距离来衡量腹容的大小。产蛋鸡要求一掌以上。２、腹鸡的耻骨臀母鸡应丰满而广阔，鸡的两侧耻骨末端并不相接，形成开放性的骨盆，便于产蛋，且常作为判定母鸡产蛋性能的标志，在产蛋期要求宽达三指以上。0102脚胫胫上有鳞片，随年龄增长而逐渐角质化。多数无毛，一些品种胫部着生有羽毛，称为胫羽。胫呈三角菱形为产蛋高之特征。公鸡胫部内侧向后处有角质突出物，称为距。约６月龄出现，１岁时达１cm长，随年龄增长而变长、弯、尖，所以，距可作为鉴定公鸡年龄的一个依据。胫的最下部生有四趾或五趾，趾端角质为爪，有胫羽者一般也有趾羽。（２）距（３）趾、爪羽毛鸡依羽毛结构可分为片羽（正羽）、绒羽、纤羽（针羽）等三种。片羽覆盖身体大部分，绒羽生于腹部，无羽钩结构，起保温作用。纤羽少而纤细，位于正羽的下方。如依其着生部位来分，可分为下列几种：颈羽着生于颈部，母鸡的颈羽短、末端钝圆、缺乏光泽，公鸡后侧和两侧的颈羽长而尖，有色品种的颈羽色彩美丽，富于光泽，称为“梳羽”。鞍羽为鸡背腰上的羽毛，呈覆瓦片状排列。背腰从外形上看似马鞍，这也是产蛋鸡的特征。01尾羽分主尾羽和覆尾羽，主尾羽扁宽而硬直，公母均有，约12根。02公鸡紧靠主尾羽的覆尾羽特别发达，形如镰刀，称为镰羽。01最长的那根称大镰羽，其余较短的称小镰羽。02两翼外侧掌骨上长而硬的羽毛称为主翼羽，一般为10根；翼部近尺骨和挠骨处所生的大羽毛称为副翼羽，一般为14根；主翼羽和副翼羽之间有一根较短而圆的羽毛称为轴羽；主翼羽上覆盖着的较短小的羽毛称为覆主翼羽；覆盖在副翼羽上的则称为覆副翼羽。0103020405翼羽主翼羽的脱换与产蛋有关，在秋季，可根据主翼羽的脱换迟早等来挑选产蛋鸡，一般换得早的停产早，蛋量少；换得迟一般的产蛋多，换羽速度快。鸡的体温是41.5℃，每分钟脉搏可达200～300次，鸡的基础代谢高于其他动物。1肉用仔鸡出壳时体重只有40克，经７周育肥体重可达2000克，料肉比降到２：１以下；一只蛋鸡产产蛋15～17kg，为其体重的10倍。2一、体温高代谢旺盛第二节鸡的生物学特性二、繁殖潜力大母鸡仅左侧卵巢与输卵管机能正常。高产鸡年产蛋为300枚左右，如有70％成为小鸡，则每只母鸡一年可获得200个小鸡，繁殖速度很快。