矿物质营养课件.pptVIP

三、鈉、鉀、氯鈉、鉀、氯含量按無脂幹物質計算分別含0.15％、0.30％和0.1％～0.15％三種元素主要分佈在體液和軟組織中鈉主要分佈在細胞外，大量存在於體液中，少量存在於骨中鉀主要分佈在肌肉和神經細胞內氯在細胞內外均有體內鈉、鉀、氯的主要作用作為電解質維持滲透壓，調節酸堿平衡，控制水的代謝。鈉對傳導神經衝動和營養物質吸收起重要作用。細胞內鉀與很多代謝有關。鈉、鉀、氯可為酶提供有利於發揮作用的環境或作為酶的活化因數。（二）吸收和排泄多種吸收機制吸收主要是十二指腸，其次是胃、小腸後段和結腸內源外源經尿排出（三）缺乏或過量食欲差、生長慢、失重、生產力下降和飼料利用率低等，同時可導致血漿中含量和糞尿中含量降低奶牛缺鈉初期有嚴重的異食癖，對食鹽特別有食欲，隨時間延長產生厭食、被毛粗糙、體重減輕、奶產量下降、奶脂肪率和奶鈉含量下降等症狀。豬缺鈉可導致相互咬尾或同類相殘。產蛋雞缺鈉，易形成啄癖，同時也伴隨著產蛋率下降和蛋重減輕，但不同品種雞生產力下降程度不同。較長時間缺乏食鹽的動物，任食食鹽可導致中毒，表現症狀為腹瀉、極度口渴、產生類似於腦膜炎樣的神經症狀。食鹽缺乏症小雞表現典型神經症狀受驚嚇時突然前倒，兩腳後伸，呈麻痹狀態（三）缺乏或過量豬和羔羊缺鉀，食欲明顯變差飼糧中鉀過量，降低鎂吸收率，因此當牧草大量施鉀肥時可引起反芻動物低鎂性“痙攣”（四）電解質平衡與營養電解質是動物體內酸堿平衡緩衝系統的基本組成部分。電解質平衡有利於調節水的代謝和攝入，保證營養素的適宜代謝環境。電解質平衡失調會打破離子平衡、酸堿平衡和體內的緩衝系統。生產性能下降，動物腹瀉，家禽蛋殼品質下降，肉雞出現脛骨粗短症，導致酸中毒或堿中毒，動物抗應激反應能力下降等。（四）電解質平衡與營養飼糧電解質平衡狀況的表示方法1）飼糧電解質平衡值（DEB，dietaryelectrolytesbalance）DEB（每千克飼糧）=（Na++K++Ca2++Mg2+）mmol-（Cl-+S2-+P2-）mmolDEB（每千克飼糧）=（Na++K+-Cl-）mmol2）陽離子與陰離子的摩爾比（C/A，cation/anion）C/A=（Na++K++Ca2++Mg2+）/（H2PO4-+HPO42-+Cl-+SO42-）3）K+/（Na++Cl-）四、硫動物體內約含0.15％的硫，少量以硫酸鹽的形式存在於血中，大部分以有機硫形式存在於肌肉組織、骨骼和牙齒中。硫的吸收比較有效。無機形式的硫主要在回腸以易化擴散方式吸收，也可能存在簡單擴散吸收有機硫基本按含硫氨基酸吸收機制轉運吸收，主要吸收部位在小腸。反芻動物能利用無機硫轉化成含硫氨基酸，主要靠微生物的作用，而非反芻動物則不能。都能利用無機硫合成粘多糖。缺乏和過量動物缺硫表現消瘦，角、蹄、爪、毛、羽生長緩慢，反芻動物利用纖維素的能力降低，采食量下降。如果利用非蛋白氮作氮源，當飼糧氮、硫比大於10：1（奶牛大於12:1）時可能引起硫缺乏。用無機硫作添加劑，用量超過0.3％～0.5％時，可能使動物產生厭食、失重、便秘、腹瀉、抑鬱等毒性反應，嚴重時可導致死亡。硫缺乏症第三節微量元素一、鐵營養生理功能參與載體組成、轉運和貯存營養素。參與體內物質代謝。生理防衛機能。吸收部位：十二指腸，胃主要經糞排泄典型缺乏症狀是貧血生長慢、昏睡、可視粘膜變白、呼吸頻率增加、抗病力弱，嚴重時死亡率高；血紅蛋白質比正常值低豬、禽缺鐵常表現低色素小紅細胞性貧血，小牛可能產生正常色素小紅細胞性貧血鐵缺乏症二、鋅營養生理作用：參與體內酶組成。參與維持上皮細胞和皮毛的正常形態、生長和健康。維持激素的正常作用。維持生物膜的正常結構和功能，防止生物膜遭受氧化損害和結構變形。非反芻動物鋅吸收主要在小腸，反芻動物在真胃、小腸都可吸收吸收的影響因素多鋅的缺乏和過量缺鋅可產生食欲低、采食量和生產性能下降、皮膚和被毛損害、雄性生殖器官發育不良、母畜繁殖性能降低和骨骼異常等臨床症狀。皮膚不完全角質化症。內臟器官和肌肉中鋅濃度低於正常值，鹼性磷酸酶活性下降。豬、綿羊和牛的耐受量分別在1000mg/kg、300mg/kg、500mg/kg以下。鋅缺乏症三、銅體內平均含銅2～3mg/kg，其中約一半在肌肉組織中；肝是體銅的主要貯存器官生理功