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中学学校食堂财务管理制度

第一章总则

第一章总则

(1)为加强中学学校食堂财务管理，确保食堂资金安全、规范食堂财务行为，提高食堂资金使用效益，根据《中华人民共和国预算法》、《中华人民共和国会计法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

(2)本制度适用于我校所有食堂，包括自营食堂、合作食堂及校内其他餐饮服务设施。食堂财务管理应当遵循公开、透明、规范、高效的原则，确保食堂财务活动合法合规，维护学校、师生和食堂员工的合法权益。

(3)食堂财务管理应建立健全内部管理制度，实行预算管理、收支管理、成本核算、审计监督等制度。食堂年度预算应根据学校年度财务计划和食堂实际情况编制，经学校财务部门审核后报学校审批。食堂收支应严格按照预算执行，不得超支、挪用。食堂成本核算应准确、及时，定期进行成本分析，查找成本控制点，提高食堂经济效益。食堂财务监督与审计工作应定期进行，确保财务信息真实、完整、准确。如发生重大财务问题，应立即报告学校领导，并采取措施予以纠正。

第二章食堂财务管理组织机构及职责

第二章食堂财务管理组织机构及职责

(1)食堂财务管理组织机构由学校财务处、食堂管理部门、食堂会计和食堂出纳组成。财务处作为学校财务管理的核心部门，负责制定食堂财务管理制度，监督食堂财务活动，并对食堂财务报表进行审核。食堂管理部门负责食堂的日常运营管理，确保食堂财务收支的合规性。食堂会计负责食堂的会计核算工作，确保账务处理的准确性和及时性。食堂出纳负责现金和银行存款的收付，确保资金安全。

(2)学校财务处应设立食堂财务管理人员，负责食堂财务管理的具体工作。食堂财务管理人员应具备相应的财务管理知识和技能，至少拥有中级以上会计职称。财务处应定期组织食堂财务管理人员进行业务培训，提高其财务管理水平。同时，财务处应建立健全食堂财务监督机制，对食堂的财务收支、成本核算、资产处置等方面进行监督，确保食堂财务活动的合规性。

(3)食堂管理部门应设立财务管理小组，负责食堂的日常财务管理。财务管理小组由食堂主管、财务负责人、采购人员和库管人员组成。财务管理小组应定期召开会议，研究解决食堂财务管理中存在的问题，并对食堂的财务状况进行评估。例如，某中学食堂在实施财务管理改革后，通过设立财务管理小组，将食堂成本降低了10%，提高了食堂的经济效益。此外，食堂管理部门还应定期与财务处沟通，确保财务信息的及时性和准确性，共同促进食堂财务管理的规范化。

第三章食堂财务收支管理

第三章食堂财务收支管理

(1)食堂财务收支管理应遵循“收入按实收、支出按实付、结余按实转”的原则，确保食堂收支的真实性和合法性。食堂收入主要包括学生伙食费、教职工餐费、外卖收入等，支出包括食材采购、人员工资、水电费、设备折旧等。例如，某中学食堂在2021年度，通过优化采购流程，降低了食材成本5%，提高了食堂收入。

(2)食堂应建立健全财务收支审批制度，所有收支活动必须经过食堂主管及财务处双重审批。审批流程包括预算编制、收支计划、实际执行、财务报告等环节。如某中学食堂在2020年度，因审批流程不规范，导致一笔食材采购款被挪用，经发现后立即整改，并加强审批流程管理。

(3)食堂应定期进行财务收支分析，对收入、支出、结余等数据进行对比分析，找出问题所在，及时调整财务管理策略。例如，某中学食堂在2022年度，通过财务分析发现，学生伙食费收入下降，经调查发现是部分学生未按时缴费，食堂随即采取措施，加强与学生的沟通，确保收入稳定。同时，食堂还通过优化成本结构，进一步提高了财务收支管理的效率。

第四章食堂成本核算与控制

第四章食堂成本核算与控制

(1)食堂成本核算是对食堂生产经营过程中的各项费用进行归集、分配和计算，以确定食堂的成本水平。成本核算主要包括食材成本、人工成本、能源成本、折旧成本等。以某中学食堂为例，通过精细化管理，将食材成本控制在了总成本的30%以下，实现了成本的有效控制。

(2)食堂成本控制是降低成本、提高效益的重要手段。首先，食堂应加强采购管理，通过集中采购、批量采购等方式降低采购成本。例如，某中学食堂通过与多家供应商建立长期合作关系，实现了食材价格的稳定和采购成本的降低。其次，食堂应优化库存管理，减少库存积压，降低仓储成本。此外，食堂还应通过提高员工技能、优化生产流程等方式降低人工成本。

(3)食堂成本核算与控制应定期进行，至少每月一次。通过对成本数据的分析，食堂可以及时发现问题，采取措施进行调整。例如，某中学食堂在成本核算中发现，能源消耗过高，经调查发现是部分设备老化导致的能源浪费，食堂随即对老旧设备进行更换，有效降低了能源成本。同时，食堂还应建立成本控制责任制，将成本控制指标分解到各个部门和个人，确保成本控制措施的有效执行。通过这些措施，食堂不仅提高了经济效益