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中学食堂采购管理制度范本

一、总则

(1)本制度旨在规范中学食堂采购管理，确保食品安全、质量可靠、价格合理，提升食堂服务水平，满足师生饮食需求。根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国招标投标法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

(2)中学食堂采购管理应当遵循公开、公平、公正、透明的原则，严格执行国家及地方有关食品安全的法律法规，确保采购食材符合国家食品安全标准。食堂年度食材采购总额应控制在学校年度预算范围内，合理控制采购成本。例如，2019年我校食堂食材采购总额为1000万元，通过严格筛选供应商，实际采购成本节约了5%，达到950万元。

(3)本制度适用于我校食堂所有食材的采购活动，包括蔬菜、肉类、粮油、调料等。食堂采购部门应设立专门的采购人员，负责采购工作的组织实施。采购人员应具备相应的专业知识，熟悉市场行情，具备良好的职业道德和较强的责任心。在采购过程中，应充分了解市场动态，确保采购的食材新鲜、优质、价格合理。如2020年我校食堂在采购大米时，通过比较多家供应商的报价和产品品质，最终选择了性价比最高的供应商，为学校节约了采购成本。

二、采购原则与要求

(1)中学食堂采购活动应严格遵循国家有关法律法规，确保食品安全，防止食品中毒事故的发生。采购原则包括：合法性原则，即所有采购活动必须符合国家相关法律法规；质量原则，即采购的食材必须符合国家食品安全标准，保证师生饮食安全；价格合理原则，即采购价格应通过市场竞争形成，合理控制成本，避免价格波动对食堂运营的影响；透明原则，即采购过程公开透明，接受监督，确保采购活动公正、公平。

(2)采购要求方面，首先，食堂应建立完善的供应商管理制度，对供应商进行资质审查，确保其具备合法经营资格、良好的信誉和稳定的供货能力。其次，采购食材时应充分考虑季节性、地域性因素，优先采购当季、当地食材，降低运输成本，同时保证食材的新鲜度。再次，食堂应建立健全采购合同管理制度，明确采购内容、质量标准、价格、供货时间、付款方式等条款，确保合同履行。此外，食堂应定期对供应商进行考核，对不合格的供应商及时进行更换。

(3)采购流程中，食堂应采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式进行采购，确保采购活动的公平竞争。采购前，食堂应进行市场调研，了解各类食材的市场价格、品质、供货情况，为采购决策提供依据。采购过程中，食堂应严格按照采购计划执行，确保采购物资的及时到位。采购完成后，食堂应组织相关部门对采购物资进行验收，验收合格后方可入库。同时，食堂应建立采购档案，详细记录采购过程，便于查询和追溯。此外，食堂应加强对采购过程的审计监督，确保采购活动的合规性。

三、采购流程与监管

(1)中学食堂采购流程包括市场调研、编制采购计划、选择供应商、签订采购合同、采购执行、验收入库、付款结算等环节。市场调研阶段，食堂采购部门需对各类食材的市场价格、品质、供货情况等进行全面了解，收集不少于三家供应商的报价信息，为采购决策提供数据支持。例如，2021年我校食堂在采购大米时，通过对比五家供应商的报价和产品品质，最终选择了价格适中、品质优良的供应商。

(2)编制采购计划时，食堂应根据师生饮食需求、库存情况以及预算安排，合理制定采购计划。采购计划应包括食材名称、规格、数量、价格、供应商、采购时间等信息。例如，2020年我校食堂根据师生需求，制定了年度蔬菜采购计划，计划采购蔬菜品种包括白菜、萝卜、西红柿等，总采购量为1000吨，预计采购成本为200万元。

(3)选择供应商环节，食堂应遵循公开、公平、公正的原则，通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式确定供应商。招标过程中，食堂应设立评标委员会，对投标文件进行评审，综合考虑供应商的资质、信誉、价格、质量等因素。例如，2022年我校食堂通过公开招标方式，选择了三家供应商进行肉类采购，最终根据评标结果，确定了一家综合评分最高的供应商，签订了为期一年的肉类采购合同。采购执行阶段，食堂应严格按照采购计划执行，确保采购物资的及时到位。验收入库环节，食堂应组织相关部门对采购物资进行验收，验收合格后方可入库。验收过程中，应详细记录验收结果，包括食材名称、规格、数量、品质、供应商等信息。付款结算环节，食堂应按照合同约定及时支付货款，确保供应商利益。同时，食堂应建立采购审计制度，对采购流程进行定期审计，确保采购活动的合规性。

四、监督管理与责任追究

(1)监督管理方面，食堂采购活动应接受学校相关部门的监督，包括财务部门、审计部门、后勤管理部门等。财务部门负责对采购资金的使用进行审核，确保资金安全；审计部门负责对采购流程进行审计，发现问题及时提出整改意见；后勤管理部门负责对采购物资的质量、数量、价格等进行监督。此外，学校应设立食堂采购监督委员会，由学校领导、教师