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学校餐厅学生就餐管理制度

一、总则

(1)本制度旨在规范学校餐厅的就餐管理，保障学生的饮食安全与营养健康，营造良好的就餐环境，提高就餐效率，促进学生身心健康发展。学校餐厅作为学生日常生活的基本场所，其管理工作的好坏直接关系到学生的生活质量和学校的整体形象。

(2)学校餐厅应遵循国家有关食品安全法律法规，严格执行餐饮服务标准，确保食材新鲜、卫生，加工过程规范，杜绝食品安全事故的发生。餐厅工作人员应具备相应的职业资格，定期接受食品安全和卫生知识培训，提高服务意识和业务水平。

(3)本制度适用于全校所有学生及餐厅工作人员。学生应自觉遵守就餐秩序，爱护餐厅设施，节约粮食，文明用餐。餐厅工作人员应热情服务，维护餐厅秩序，确保就餐环境整洁、舒适。学校将定期对餐厅管理制度执行情况进行检查，对违反规定的行为进行严肃处理。

二、就餐规则

(1)学生就餐实行分时定量制度，各年级、班级应按照学校规定的就餐时间进入餐厅，有序排队取餐。餐厅将根据学生人数合理分配餐食，确保每位学生都能按时就餐。学生在就餐过程中应保持安静，不喧哗，不浪费食物，提倡“光盘行动”。

(2)学生就餐时，应保持桌面整洁，不随意丢弃垃圾，使用餐具后及时放回指定位置。餐厅内禁止携带外卖、零食等非餐厅供应食品，一经发现，将按照学校相关规定进行处理。餐厅内禁止吸烟、饮酒，确保就餐环境健康、文明。

(3)学生在餐厅就餐时，应尊重餐厅工作人员，如有意见或建议，可通过正规渠道反映。餐厅工作人员应耐心解答学生疑问，提供优质服务。学生在就餐过程中遇到问题，应及时向餐厅管理人员反映，共同维护良好的就餐秩序。餐厅将根据学生反馈意见，不断改进服务质量，提升就餐体验。

三、卫生与安全

(1)学校餐厅高度重视食品安全与卫生，严格执行国家食品安全标准。餐厅内设有食品安全检测室，配备专业检测设备和人员，对每日采购的食材进行严格检测，确保食材新鲜、无毒、无害。据统计，近年来学校餐厅食材检测合格率高达99.8%，有效保障了学生的饮食安全。

(2)餐厅工作人员每年需接受不少于40小时的食品安全和卫生知识培训，包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、个人卫生习惯等。此外，餐厅还定期邀请卫生监督部门进行现场指导，确保餐厅卫生管理符合国家标准。例如，2022年学校餐厅在卫生检查中，卫生达标率达到了100%，得到了上级部门的充分肯定。

(3)餐厅内设有独立的消毒间，配备紫外线消毒灯、高温消毒柜等设备，对餐具、厨具等进行彻底消毒。同时，餐厅还实行“明厨亮灶”工程，将厨房操作过程实时直播，接受学生和家长的监督。据统计，自“明厨亮灶”工程实施以来，学生和家长的满意度提高了20%，有效提升了餐厅的食品安全和卫生管理水平。例如，2021年学校餐厅因食品安全事故被通报批评，经过整改，餐厅食品安全事故发生率同比下降了50%，赢得了学生和家长的信任。