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大学学校食堂陪餐制度范本

一、制度背景与目的

(1)随着我国高等教育的快速发展，大学校园成为了培养社会主义建设者和接班人的重要阵地。在校园生活中，食堂作为学生日常饮食的主要场所，其食品安全和营养健康问题直接关系到学生的身体健康和成长发展。为了进一步加强大学食堂的管理，保障广大师生的饮食安全，提高食堂服务质量，我校决定实施食堂陪餐制度。

(2)食堂陪餐制度旨在通过校领导、教师代表、学生代表等共同参与食堂的日常管理工作，加强对食堂食品安全、卫生状况、菜品质量等方面的监督。通过陪餐，及时发现和解决食堂管理中存在的问题，确保食堂服务符合国家食品安全标准和学校相关规定。同时，陪餐制度也有利于增进师生之间的沟通与交流，形成良好的校园饮食文化。

(3)制度实施过程中，我校将严格按照国家相关法律法规和学校实际情况，制定详细的陪餐实施方案。陪餐人员将定期或不定期地到食堂进行陪餐，对食堂的卫生环境、菜品质量、服务态度等进行全面检查。同时，学校将建立健全陪餐记录和反馈机制，对陪餐中发现的问题进行及时整改，确保食堂管理工作持续改进，为学生提供安全、健康、美味的饮食服务。

二、陪餐制度的具体内容

(1)根据我国食品安全法和《高等学校食堂卫生管理办法》等法律法规，我校陪餐制度要求校领导每月至少参与一次食堂陪餐，教师代表和学生代表每周至少参与一次。自制度实施以来，累计陪餐人次已达数百次。例如，在2022年第一季度，校领导陪餐10次，教师代表陪餐20次，学生代表陪餐30次，覆盖食堂各个窗口和区域。

(2)陪餐制度明确了陪餐人员的职责。陪餐人员需在陪餐前对食堂卫生环境进行自查，确保食堂清洁、通风、消毒等设施设备正常运转。在陪餐过程中，陪餐人员需对菜品的质量、口味、分量、营养搭配等方面进行细致检查。以2022年第二季度为例，陪餐人员共发现食品安全隐患5起，其中包括食材来源不明、过期食材使用等问题。针对这些问题，食堂管理人员及时采取措施进行了整改。

(3)制度规定，陪餐结束后，陪餐人员需填写陪餐记录表，对食堂的食品安全、卫生状况、服务质量等进行综合评价。评价结果将作为食堂绩效考核的重要依据。2022年第三季度，陪餐记录表显示，食堂食品安全合格率为98%，卫生状况满意度为95%，服务质量满意度为93%。针对评价中提出的问题，食堂管理人员积极采取措施，如优化食材采购渠道、加强员工培训、提升服务质量等，有效提升了食堂的整体水平。

三、制度实施与监督

(1)为了确保陪餐制度的顺利实施，我校成立了专门的陪餐监督管理小组，负责监督陪餐活动的开展和记录。监督管理小组由校领导、教师代表、学生代表和后勤部门工作人员组成，确保监督工作的全面性和有效性。小组定期召开会议，对陪餐过程中的发现问题和整改情况进行总结和反馈。

(2)制度实施过程中，学校对陪餐人员的职责和行为进行严格规范。陪餐人员需遵守陪餐纪律，认真履行监督职责，不得接受食堂提供的任何形式的礼品、宴请等。同时，学校对陪餐人员的表现进行考核，并将考核结果与个人评优评先、职称评定等挂钩，以激励陪餐人员更加积极地参与监督工作。

(3)学校建立了陪餐信息公开制度，通过校园网、微信公众号等渠道公布陪餐人员的名单、陪餐时间和食堂检查情况。此举旨在提高陪餐工作的透明度，接受全校师生的监督。此外，学校还设立了投诉举报电话和邮箱，鼓励师生对食堂存在的问题进行举报，确保陪餐制度能够真正发挥实效，保障师生的饮食安全。