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农产品蓄冷包装使用技术规程

1范围

本文件规定了蓄冷包在果蔬类农产品冷链运输中的选择、冻结和置换和储存方面的技术要求。本文件适用于果蔬冷链运输过程中的各个阶段。

本文件规定了农产品产地仓储保鲜设施信息化管理的基本要求、信息化管理系统内容及要求、信息化管理办法，描述了证实方法。

本文件适用于面向农产品产地仓储保鲜设施的信息化管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB31605食品冷链物流卫生规范

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB15193.3食品安全国家标准急性经口毒性试验

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T42503农产品产地冷链物流服务规范GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T22918易腐食品控温运输技术要求

GB/T28117食品包装用多层共挤膜、袋

GB/T1037塑料薄膜与薄片水蒸气透过性能测定杯式增重与减重法GB/T21302包装用复合膜、袋通则

NY/T4168果蔬预冷技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷链物流Coldchainlogistics

采用低温控制的方式使预包装果蔬从生产企业成品库到销售之前始终处于所需温度范围内的物流

过程，包括运输、仓储、装卸等环节。

3.2

蓄冷剂Coldstorageagent

由一组食品级有机或无机化合物组成的可蓄存冷量的混合介质，可反复充冷和释冷。3.3

蓄冷包装Coldstoragepackaging

用于果蔬冷链物流保冷的装载蓄冷剂的容器，可分为蓄冷袋、蓄冷板、蓄冷盒、蓄冷瓶等。

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4基本要求

4.1果蔬冷链用蓄冷包蓄冷包外表面干净整洁、封口严实、内部为清亮液体或凝胶，无破损脏污、无漏

液、无明显异味。水蒸气透过量应符合GB/T1037的要求，耐压性能应符合GB/T21302-2007的要求。

4.2蓄冷包外表面不使用有毒、有害、有异味、易腐蚀性、易污染的包装材料，安全性能应符合GB4806.7

的要求。其中蓄冷袋包装理化性能应符合GB/T28117的要求。外表面应注明内容物不可食用字样。

4.3蓄冷包内蓄冷剂应使用无毒、无害、无腐蚀性材料，应符合GB5749的要求，并通过GB15193.3

急性经口试验的检查。

4.4蓄冷包外包装应注明产品名称、生产企业名称、生产地址、产品批次、生产日期、产品用途、蓄冷

保持温度和时间的产品。

4.5蓄冷包可以重复使用，但破损后不可继续使用。

4.6蓄冷包未使用时应储存于阴凉避光、坚实平坦的场地，常温或冰箱冷冻存放均可。

5蓄冷包选择要求

5.1选择蓄冷包时应考虑的主要因素包括：运输的目的地和室外温度、果蔬价值、果蔬易腐程度和冷敏

性、运输数量、推荐的贮藏温度和湿度、运输方式（陆运、海运和空运）和运输时间等。

5.2应优先选用相变潜热值大的相变蓄冷包，相变温度应低于产品蓄冷流通温度3℃-5℃。冷冻的果蔬

在运输过程中温度不高于-18℃;需冷藏的果蔬运输保持温度可参考GB/T42503的要求。

5.3应选择适合运输空间以及果蔬形状的蓄冷包。在冷藏车中运输时不应选择以水溶液位置的蓄冷剂蓄

冷包，防止固态转为液体，包装破裂而泄露，可选用内容物液体时成黏胶状，不易流动的蓄冷包。

5.4需保温时长在8h内产品质量和蓄冷剂质量比例不超过5:1；需要保温时长24h内产品质量和蓄冷剂

质量比例不超过3:1；需需要保温时长超过24h时，产品质量和蓄冷剂质量比例可1:1。具体蓄冷剂使用量可依据附录A公式进行计算。

5.5根据不同蓄冷剂类型的蓄冷产品，其使用温度范围可参照附录B。

6蓄冷包使用前操作要求

6.1预冷

6.1.1果蔬、果蔬内包装和保温箱均应进行预冷，参照NY/T4168进行。预冷温度应与果蔬冷链运输

温度一致。

6.1.2果蔬为易腐性食品，果蔬内包装、保温箱和蓄冷包预冷前应清洁、消毒。

6.2检查

使用前应检查蓄冷包的完整性，确保没有形变、破损和泄漏的情况。

7蓄冷

7.1蓄冷袋的冻结温度与其装载蓄冷剂相变温度差应为5℃-7℃,内容物完全固化后，可结束蓄冷操作。7.2蓄冷盒（排）的冻结温度与其装载蓄冷剂相变温度差应为7℃-10℃,内容物完