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卤味烧烤营销方案

引言

卤味烧烤是目前备受欢迎的美食，其更加重视顾客的品尝感受和场景体验，已经成为流行文化的一种象征。然而，市场上同类型的卤味店铺越来越多，为了留住顾客，烧烤店需要制定出好的营销方案。

本文将从顾客需求、市场竞争、卤味特点入手，提出卤味烧烤营销的具体具体方案。

顾客需求分析

目前市场上的年轻人对于食品有着更高要求，他们渴望的是体验感和创新感，这恰好是卤味烧烤所擅长的。卤味店应该针对这样的顾客，制定出更具特色、更为清新的菜单和营销策略。

此外，卤味店的就餐环境同样重要，店面的装修应更为清新有格调，吸引年轻人的眼球。同时，店面的空气清新、整洁卫生同样重要。

市场竞争分析

市场上的卤味店越来越多，而且在无形中有些店铺不再以口感为唯一目的，而转向了“快餐方式”，仅以价格占领市场。对于这些卤味店，我们应该把注重点放在产品和服务上。

要优化区分自身与极大数量同之间区别的同类店铺，一个非常重要的手段就是细分自身特色子点，着重单一概念和文化，比如‘重品质’或者‘专业健康’等等。通过突出自身的特点，留住忠实客户，互推其同事的到店，提高市场占有率。

卤味特点分析

卤味烧烤因其精致、独特的口感和品味而备受青睐。为了让客户能够更好地感受到这种美妙的口感体验，店家应通过菜品创新和营销创意突出这一点。可以在现有的菜品上做更多的创意变化，设计独特的口味搭配，增强客户的体验感。

同时，结合本地文化特点，在烧烤过程中，店家可以展示一些地方的文化展，比如历史文化，土特产特色等，与卤味文化融合在一起，形成独特的文化标签，来留住客户。

营销方案

1.满减活动

因为满减活动是一种比较常见的市场促销手段，大大提高客户留存率。商家可以针对每个月的不同节日或者设定时间段强制打折处理，使顾客消费愿望增加，同时提高客户来店次数。

2.顾客访问奖励

顾客访问奖励在满减活动中基础上提高赠品价值。经常到店消费的顾客，可以推出积分制度，积分越多，赠品价值越高。除非特殊情况，顾客需要在规定时间内使用积分。可以通过这种方式增加客户来店次数。

3.配合餐厅主题文化的灵活营销

每一种卤味烧烤文化都有各自的特点，通过结合各种卤味特点，可以推出各类灵活的营销策略，比如设计周边商品或者个性化点餐，对于一些年轻人来说，这样的营销方式更能吸引他们的眼球，增加店面的人气。

4.社会公益活动联合

可以和当地一些公益性质的机构合作开展一些社会公益活动。历史表明，这种方式十分有效，不仅能够强化店铺影响力，同时能够传递出一种社会责任感，增加消费顾客对于店铺的信任度。

5.开通会员

可以结合顾客访问奖励推出会员卡制度，不仅可以提高顾客回头率，同时也增加盈利空间，因为在会员制度中，顾客可以享受到更好的价格，而店面能够在获得忠诚顾客的同时，保持收入增长。

结论

卤味烧烤目前已经成为校园美食的代表，为了提高营销利润，我们应该采取多种营销策略来增加盈利空间。

在特色营销方面，我们应该结合本地文化特点，在烧烤过程中，展现一个地方的文化展，利用其独特的卤味文化搭配，来留住顾客。同时，在特定时间内推出满减活动、积分制度，增加客户来店次数，提高顾客回头率。

在接下来的腥风血雨中，卤味烧烤店需要通过定期推出营销策略，形成一种稳定的顾客群，这样才能有效提高商家的营销利润。