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关注食品平安问题

滥用食品添加剂对人体的危害

什么是食品添加剂？

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而参加食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

常用的食品添加剂有哪些？

防腐剂：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。添加的食物有：碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯等。

着色剂：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工成色素添加的食物有：果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装等。

甜味剂：糖精钠〔也就是人们习惯上称的糖精〕、环己基氨基磺酸钠〔甜蜜素〕等。添加的食物有：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包等。

香料：香精油、香精、粉体香料浸膏等。添加的食物有：糖果与巧克力等。

酸度调节剂：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸等。添加的食物有：糖果与巧克力制品等

食品添加剂使用的平安标准

哪些食品添加剂会对人体造成危害？

不法商家滥用食品添加剂的现象

不法商家滥用食品添加剂的现象

不法商家滥用食品添加剂的现象

深蓝色皮蛋肠诱人辣椒油都是鲜亮色素设下的陷阱

近日本报报道牛肉通过添加过量卡拉胶等添加物增重后，业内人士又向记者披露，目前市场上那些通体发蓝的皮蛋肠也是添加剂的“杰作〞，其制作方式为“鸡蛋+明胶+松花蛋+亮黑及亮蓝色素〞。而根据相关规定，不允许在熟食制品中添加亮黑和亮蓝等合成色素，长期食用这种色素会危害身体健康。此外，那种辣得过分的熟食最好也少吃，因为可能添加了辣椒精。

不法商家滥用食品添加剂的现象

疑使用“膨大剂〞贵阳西瓜价格十天跌一半

江苏镇江的瓜农遇上这样的闹心事儿——还没长成的西瓜竞相开裂，放眼望去瓜田里满是爆开了花的西瓜，有四分五裂的，有横竖两半儿的，有的炸得像一朵花，瓜农刘明锁夫妇先是惊得目瞪口呆，后是伤心欲绝。究其西瓜“爆炸〞的原因，有人疑心这与瓜农使用的一种“膨胀增甜剂〞有关。

不法商家滥用食品添加剂的现象

廉价雪糕滥用添加剂与食用胶融化后变胶状物

今年是济南30多年来入夏最早的一年,冷食跟着提前热销。但一支冰糕常温放置24小时后,竟成了一摊胶状物,让市民吃着有些担忧。生产厂家称,这是一种新型果冻冰糕,不完全融化属于正常。专家指出,这可能是增稠剂添加过量所致。

7日,记者调查发现,越廉价的冰糕添加剂越多,有的多达十几种。业内人士透露,一些企业为了节省本钱,找香料、增稠剂来“帮助〞调出好滋味。

不法商家滥用食品添加剂的现象

食品添加剂滥用因素分析：

(二)生产经营者因素

生产经营者使用中存在的问题

1、超限量使用食品添加剂。

2、超范围使用食品添加剂。

3、使用伪劣、过期的食品添加剂。

4、违法使用非食用原料作为食品添加剂。

5、食品添加剂标识中不注明。

(三)政府因素

有关食品卫生平安制度和监管体制不够完善

1、食品标准不完善、不统一，标准中存在一些模糊概念，对有关食品平安性评价界线不够明确。

2、标准、引导食品生产经营者重质量、重平安，还缺乏较为有效的制度和机制。并且对生产和经营不平安食品的处分力度不够。

3、食品检验机构不够标准，责任不够明确。食品检验方法、规程不统一，检验结果不够公正。

4、食品平安信息公正不标准、不统一，误导消费者，甚至造成消费者不必要的恐慌。

5、有的监管部门监管不到位、执法不严格，部门间存在职责交叉、职责不明的现象。

(四)消费者因素

1、消费者消费观的片面性

一些消费者在选择食品时往往只注重食品的美味、方便而忽略了其中食品添加剂是否会给我们的健康带来影响。

2、消费者维权意识不强

局部消费者对于发现食品当中存在的问题保持缄默的态度，才会使得食品风波越刮越大。消费者维权意识不强，造成了很多社会上的监督缺乏，这也是诱发这类事件的原因。

3、消费者缺乏必要的区分能力

由于我国国民素质不高，广阔农村消费者的知识水平有限，他们对于食品中的添加剂是否对身体有危害不能进行正确区分，从而导致饮食行业追求利益，滥用食品添加剂。

5、在超市买东西，务必养成翻过来看“反面〞的习惯。尽量买含添加剂少的食品。

6、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。

7、“知道〞了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。

8、不要直奔廉价货——廉价是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。

9、具有“简单的疑心〞精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？〞,“为什么这种汉堡包会这么廉价？〞具备了“简单的疑心〞精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。