有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共5页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
PAGE
PAGE4
课时作业（二十）
A组—基础巩固
1．下列有关油脂的叙述中，不正确的是()
A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
C．油脂是酯的一种
D．油脂都不能使溴水褪色
解析纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，所以是混合物，A项正确；B项正确。油脂是酸与醇作用的产物，具有酯类(—COO—)官能团，属于酯，C项正确；油脂结构中的烃基有些是不饱和的，具有双键，可使溴水褪色，D项错误。
答案D
2．生活到处有化学。下列说法正确的是()
A．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
B．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
解析A项中棉和麻属于纤维素，淀粉与纤维素分子式相同而聚合度不同，不互为同分异构体，A项错；花生油以不饱和酯为主，C项错；蛋白质在煮沸时不会发生水解，D项错。
答案B
3．下列物质属于油脂的是()
① ②
③ ④润滑油
⑤花生油 ⑥石蜡
A．①② B．④⑤
C．①⑤ D．①③
答案C
4．下列状况下没有发生蛋白质变性的是()
A．用紫外线灯照耀病房
B．用沾有75%酒精棉花球擦皮肤
C．用福尔马林浸泡动物标本
D．淀粉和淀粉酶混合微热
答案D
5．可以推断油脂的皂化反应基本完成的现象是()
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后，静置，反应液分为两层
D．反应后，静置，反应液不分层
解析皂化反应是油脂在碱性条件下的水解，产物是甘油和高级脂肪酸盐，两者都溶于水，水解完成静置后溶液不再分层，C项错误，D项正确；溶液反应前后都显碱性，始终能使红色石蕊试纸变蓝色，A、B项错误。
答案D
6．误食重金属盐会引起中毒，下列急救方法不能用于解毒的是()
A．马上喝大量的食盐水 B．马上喝大量牛奶
C．马上喝大量的豆浆 D．马上喝大量蛋清
解析牛奶、豆浆、蛋清均为蛋白质，马上服用，可以减轻重金属盐对人体蛋白质的凝聚作用，起到解毒的效果。
答案A
7．下列关于有机物的说法中，正确的是()
A．淀粉和蛋白质在肯定条件下都能水解成葡萄糖
B．石油的分馏和煤的干馏都是物理改变
C．棉花、羊毛和合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
D．向蛋白质溶液中分别加入(NH4)2SO4、NaCl的饱和溶液都可使蛋白质析出
解析淀粉水解生成葡萄糖，蛋白质水解生成氨基酸，A项不正确；石油的分馏是依据各物质沸点的不同将其蒸馏分别出来，属于物理改变。煤的干馏是将煤隔绝空气加强热使其分解的过程，属于化学改变，B项不正确；羊毛属于蛋白质，完全燃烧时除生成CO2和H2O外，还生成氮氧化物，C项不正确；蛋白质可在轻金属盐条件下发生盐析，属物理改变，使蛋白质析出，加水后又溶解，D项正确。
答案D
8．(双选)下列有关蛋白质的说法正确的是()
A．蛋白质是重要的养分物质，它有助于食物的消化和排泄
B．蛋白质在淀粉酶作用下，可水解成葡萄糖
C．在家庭中可采纳灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特别的气味
D．蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
解析蛋白质是养分物质，供应人体所需的能量，在人体内可在蛋白酶的作用下，水解生成氨基酸，蛋白质还有两大特性“颜色反应”和“燃烧反应”，蛋白质遇浓硝酸时，可以显黄色，在燃烧时，可以产生特别的气体，C、D两项正确。
答案CD
9．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生供应服务。下列实例利用了蛋白质变性原理的是()
①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用牛奶灌服重金属中毒的病人
A．①②③④⑤ B．①②③④
C．①②③ D．①②
解析过氧乙酸是强氧化剂，能氧化蛋白质，使蛋白质发生变性反应。高温加热能破坏蛋白质结构，使蛋白质发生变性反应。重金属盐能与蛋白质结合，使蛋白质发生变性反应。
答案A
B组—实力提升
10．下列说法中错误的是()
A．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝聚为豆腐
B．温度越高，酶的催化活性越强
C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
解析A项中实际是在蛋白质和水的混合体系中加入无机盐，使蛋白质的溶解度降低，形成凝胶，而蛋白质的生理活性没有发生改变。在肯定温度范围内，温度越高，酶的催化活性越强，但超过肯定温度，温度越高，酶的催化活性越低，甚至完全丢失活性，B项是错误的。C项中毛织物的主要成分是自然蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，棉织物的主要成分是纤维素，灼烧时，
文档评论（0）