学校食堂陪餐记录怎样填写(通用6).docxVIP

PAGE

1-

学校食堂陪餐记录怎样填写(通用6)

一、基本信息填写

(1)在基本信息填写部分，首先需要记录陪餐的具体日期，这一信息对于确保食堂卫生安全管理具有重要意义。以某学校为例，2022年10月1日至31日，该校食堂共进行了30次陪餐活动，涉及师生及家长共计2000人次。详细记录每场陪餐的日期，有助于对食堂卫生状况进行实时监控和长期追踪。

(2)其次，需要填写陪餐的具体时间段。这一信息有助于了解食堂高峰时段的供餐情况，进而优化供餐计划。例如，在上午11:00至12:00时间段，某学校食堂日均接待陪餐人员500人次，高峰时段供餐压力较大。因此，在填写基本信息时，准确记录时间段对于合理调配食堂资源至关重要。

(3)另外，基本信息中还须包括陪餐地点和参与人员。陪餐地点通常指食堂的具体区域，如一楼餐厅、二楼食堂等。例如，在2022年11月15日，某学校在一楼餐厅举办了家长陪餐活动，参与人员包括10名家长和20名教师。记录参与人员的姓名、职务等信息，有助于食堂了解陪餐人员构成，为后续服务提供参考。同时，详细记录陪餐地点和参与人员，便于在出现食品安全问题时迅速追溯和排查。

二、陪餐人信息填写

(1)陪餐人信息填写需详细记录姓名、职务和联系方式。例如，在某次陪餐活动中，记录了5位家长，包括张先生（家长）、李女士（家长）、王老师（教师）、赵经理（校领导）和刘医生（校医），并备注了他们的联系电话。这些信息的准确填写，对于紧急情况下及时联系陪餐人至关重要。

(2)对于陪餐人的健康情况也需要进行记录。以某学校为例，在每次陪餐前，都会对陪餐人进行健康检查，确保无传染病症状。如发现疑似症状，将立即停止其陪餐资格，并做好隔离措施。例如，2022年9月的一次陪餐活动中，有1位陪餐人因轻微感冒被暂时隔离，相关信息被详细记录在陪餐人信息表中。

(3)陪餐人的身份验证也是信息填写的重要环节。通常情况下，陪餐人需出示身份证件，如身份证、工作证等，以确保陪餐人员身份的真实性。例如，在2022年8月的一次家长开放日活动中，共有20位家长参与陪餐，每位家长均出示了有效身份证件，并由食堂工作人员进行核对记录。这一流程有助于维护食堂的正常秩序和食品安全。

三、餐品及数量记录

(1)餐品及数量记录是陪餐记录中的核心内容，要求详细记录每道菜品的名称、种类、数量及烹饪方式。例如，在某次陪餐活动中，食堂共提供了10道菜品，包括米饭、红烧肉、清炒时蔬、鱼香肉丝等。具体记录如下：米饭300份，红烧肉200份，清炒时蔬150份，鱼香肉丝100份，汤品100份。同时，还需注明每道菜品的烹饪方式，如红烧肉为红烧，清炒时蔬为清炒等。

(2)餐品及数量记录还应包括配菜和主食的搭配情况。例如，在某次家长陪餐活动中，食堂提供了以下搭配：米饭+红烧肉+清炒时蔬+鱼香肉丝+汤品，以及小菜如黄瓜条、西红柿片等。此外，还特别为素食者准备了素菜套餐，包括素炒豆腐、素炒时蔬等。记录这些信息有助于食堂了解不同人群的饮食需求，从而优化菜品搭配。

(3)餐品及数量记录还需关注特殊饮食需求。例如，在某次陪餐活动中，有3位学生因宗教信仰或健康原因，需要提供不含猪肉的餐食。食堂在记录中特别标注了这些特殊需求，并为每位学生准备了符合要求的餐食。此外，食堂还记录了每道菜品的原材料采购渠道、生产日期和保质期，以确保食材的安全和新鲜。这些详细记录对于食堂食材管理和食品安全监管具有重要意义。