2024_2025学年高中化学第3章有机化合物第3节生活中两种常见的有机物课时2乙酸学案新人教版必修2.docVIP

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课时2乙酸

学习目标：1.了解乙酸的物理性质和用途。2.驾驭乙酸的组成、结构和化学性质。(重点)3.驾驭酯化反应的原理和实质，明确酯化反应试验的留意事项。(难点)4.从官能团角度，了解多官能团有机物的性质。(重点)

[自主预习·探新知]

1．乙酸的组成与结构

2．乙酸的物理性质

俗名

颜色

状态

气味

溶解性

挥发性

熔点

沸点

醋酸

无色

液体

剧烈

刺激性

易溶于

水和乙醇

易挥发

16.6℃

117.9℃

【提示】无水乙酸又称冰醋酸，温度较低时，无水乙酸会凝聚成像冰一样的晶体。若在试验室中遇到这种状况时，取用时，可将试剂瓶用手或热毛巾捂热，也可放在温水浴中温热，待冰醋酸熔化后，倒出即可。

3．乙酸的化学性质

(1)弱酸性

乙酸是一元弱酸，在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，其酸性比H2CO3强，具有酸的通性。能使紫色石蕊溶液变红色；与活泼金属、一些金属氧化物、碱、一些盐反应。写出乙酸发生下列反应的化学方程式：

①与Zn反应：2CH3COOH＋Zn―→(CH3COO)2Zn＋H2↑。

②与NaOH反应：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O。

③与CaCO3反应：CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O

④与CuO反应：CuO＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Cu＋H2O。

[试验]醋酸与碳酸酸性强弱的比较试验

(2)酯化反应

①乙酸与乙醇的酯化反应方程式为

②酯化反应

a．概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。

b．特点：是可逆反应，反应进行得比较缓慢。

4．酯类

(1)酯类的一般通式可写为，官能团为。

(2)低级酯：乙酸乙酯，密度比水的小，难溶于水，易溶于有机溶剂。可用作香料和溶剂。

【提示】酯类有机物的主要化学性质是水解生成羧酸和醇。

[基础自测]

1．推断对错(对的打“√”，错的打“×”)。

(1)乙醇和乙酸的官能团相同()

(2)乙酸可以除去炉中的水垢()

(3)乙酸可以除去铁锈和铜锈()

(4)乙酸的酯化反应属于中和反应()

(5)乙酸乙酯是酯类，也是烃的衍生物()

【答案】(1)×(2)√(3)√(4)×(5)√

2．(1)烹制鱼时加入少量食醋和料酒，可以使烹制的鱼具有特别的香味，这种香味来自的物质是________，生成的化学方程式为____________________________________________________________。

(2)醋可用于除去水垢(CaCO3)的离子方程式为

____________________________________________________________

____________________________________________________________。

【导学号

【答案】(1)乙酸乙酯CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O

(2)2CH3COOH＋CaCO3===2CH3COO－＋Ca2＋＋CO2↑＋H2O

[合作探究·攻重难]

乙酸、乙醇、H2O、H2CO3中羟基的活

泼性试验探究

[问题思索]

(1)有下列四种物质编号为①HOH，②，③CH3CH2OH，④。

试验设计—现象—结论

操作

现象

结论(—OH中H

原子活泼性依次)

a.四种物质各取少量于试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴

②、④变红，其他不变

②、④______①、③

b.在②、④试管中，各加入少量碳酸钠溶液

②中产生气体

②______④

c.在①、③中各加入少量金属钠

①产生气体，反应快速

③产生气体，反应缓慢

①______③

【提示】＞＞＞

(2)试验结论：乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基氢的活泼性依次________。

【提示】增加

羟基化合物的反应规律

(1)能与金属钠反应的有机物含有—OH或—COOH，反应关系为2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2。

(2)能与NaHCO3和Na2CO3反应生成CO2的有机物肯定含有—COOH，反应关系为NaHCO3～—COOH～CO2或Na2CO3～2—COOH～CO2。

(3)与碳酸盐或酸式盐反应生成CO2的羟基化合物中含有—COOH。

[对点训练]

1.某有机物的结构简式如图，下列关于该有机物的说法正确的是()

A．分子式为C7H6O5

B．1mol该物质能与4molNa发生反应

C．分子中含有两种官能团

D．1mol该物质能与4molNaOH发生反应

B[A项，分子式为C7H10O5；C项，有三种官能团—OH、—COOH、；D项，1mol该物质能与1molNa