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2025年小学食堂采购制度_小学食堂采购制度范文

第一章采购制度总则

第一章采购制度总则

(1)为了规范小学食堂的采购行为，确保食品安全，提高食堂管理水平，特制定本制度。本制度适用于小学食堂所有食材、食材加工品、设备、燃料等物品的采购活动。

(2)本制度遵循公开、公平、公正、高效的原则，严格执行国家相关法律法规和学校财务管理制度。采购过程中，应充分考虑质量、价格、服务、供应商信誉等因素，确保采购活动的合规性和有效性。

(3)采购部门应建立健全采购管理制度，明确采购流程、职责分工和监督机制。对采购活动实施全程监控，确保采购过程透明，防止腐败现象的发生。同时，要加强与供应商的沟通与合作，建立长期稳定的供货关系，为食堂提供优质、安全的食品和服务。

第二章采购计划与预算管理

第二章采购计划与预算管理

(1)采购计划应结合学校实际需求，根据师生人数、食堂规模等因素制定。例如，某小学食堂年师生就餐量约为20万人次，每月食材采购预算约为30万元，其中蔬菜类占比40%，肉类占比30%，米面油占比20%。

(2)预算编制需充分考虑市场价格波动、季节性因素及学校特殊需求。如遇物价上涨，可适当调整预算比例，确保食堂正常运营。例如，某次蔬菜价格上涨5%，则蔬菜类预算相应增加1.5万元。

(3)采购计划经学校财务部门审核后，由采购部门根据预算编制详细的采购清单，明确采购物品、规格、数量、质量要求等。如遇特殊需求，需经学校领导审批后方可进行采购。例如，某小学食堂为迎接校园文化节，决定采购一批特色糕点，预算为2万元，经领导批准后，采购部门迅速完成采购任务。

第三章供应商管理与选择

第三章供应商管理与选择

(1)供应商选择应遵循公平竞争的原则，通过公开招标、邀请招标或竞争性谈判等方式进行。如某小学食堂在采购大米时，通过公开招标吸引了10家供应商参与，最终选择了价格合理、质量可靠、服务优良的供应商。

(2)供应商资质审查是关键环节，需对其营业执照、卫生许可证、产品质量检验报告等进行审查。如某供应商在审查过程中被发现其营业执照过期，立即被取消参与资格。

(3)建立供应商评估体系，对供应商的供货质量、交货时间、售后服务等方面进行综合评价。如某小学食堂通过评估体系，将供应商分为A、B、C三个等级，并优先与A级供应商合作，以此提高食堂食材质量。

第四章采购流程与质量控制

第四章采购流程与质量控制

(1)采购流程严格按照“询价、比价、采购、验收、付款”五个环节进行。以某小学食堂为例，在采购大米时，首先通过询价环节收集了5家供应商的价格信息，然后进行比价，最终选择了性价比最高的供应商。在采购环节，与供应商签订了采购合同，明确了供货时间、质量标准和售后服务等内容。

(2)验收环节是质量控制的关键。采购部门在收货时，对食材进行现场验收，包括外观、重量、包装等，确保食材符合国家食品安全标准。如某次验收发现一批蔬菜农药残留超标，立即与供应商沟通，要求退货并进行了相应处理。据统计，该小学食堂每月验收食材数量达1000余件，合格率达到99.5%。

(3)采购部门定期对供应商进行质量跟踪，包括对供货质量、交货时间、售后服务等方面的评价。如某供应商连续3个月供货质量稳定，交货及时，服务态度良好，被评为优秀供应商。同时，对不合格的供应商，采取警告、限制采购、终止合作等措施，确保食堂食品安全。例如，某小学食堂通过建立质量追溯系统，能够实时监控食材来源，一旦发现问题，能够迅速追溯到上游供应商，有效保障了师生饮食安全。