初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)培训考前测试题(含答案).docxVIP

初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)培训考前测试题(含答案)

选择题

1.茶叶按发酵程度可以分为几类？

A.三类

B.四类

C.五类

D.六类

答案：D.六类

2.以下哪一种茶属于全发酵茶？

A.绿茶

B.黄茶

C.红茶

D.白茶

答案：C.红茶

3.茶艺表演中，泡茶所用的水最好是？

A.自来水

B.矿泉水

C.纯净水

D.山泉水

答案：D.山泉水

4.以下哪一种茶具不适合用来冲泡绿茶？

A.紫砂壶

B.玻璃壶

C.陶瓷壶

D.银壶

答案：A.紫砂壶

5.在泡茶过程中，以下哪个步骤不是必须的？

A.洗茶

B.倒茶

C.拌茶

D.品茶

答案：C.拌茶

判断题

6.茶叶越新鲜，其品质越好。（）

答案：错误。茶叶的品质并不完全取决于新鲜程度，还需要考虑品种、产地、加工工艺等因素。

7.红茶中的茶多酚含量比绿茶要高。（）

答案：错误。绿茶中的茶多酚含量通常比红茶要高。

8.在泡茶时，水温越高，茶的香气越能充分释放。（）

答案：错误。不同的茶叶适合不同的水温，过高或过低的水温都可能影响茶的香气和口感。

9.茶艺师在泡茶时应注意礼仪，如：微笑、眼神交流等。（）

答案：正确。茶艺师的礼仪和态度是茶艺表演的重要组成部分。

10.茶叶中的咖啡因含量比咖啡要高。（）

答案：错误。咖啡中的咖啡因含量通常比茶叶要高。

简答题

11.简述绿茶的冲泡步骤。

答案：

1.准备茶叶和茶具。

2.洗茶具。

3.注入适量温水。

4.放入茶叶。

5.轻轻摇匀。

6.倒掉第一泡水（洗茶）。

7.注入第二泡水，等待适当时间。

8.倒茶，分给每位品茶者。

12.请列举三种以上的中国名茶，并简要介绍其特点。

答案：

1.龙井茶：产于浙江杭州，绿色透亮，香气清新，口感甘甜。

2.武夷岩茶：产于福建武夷山，色泽乌润，香气浓郁，口感醇厚。

3.铁观音：产于福建安溪，色泽翠绿，香气独特，口感甘醇。