9.1+化学与人类健康课件----2024-2025学年九年级化学沪教版（2024）下册.pptxVIP

沪教版九年级下册化学

第9章化学与社会可持续发展第1节化学与人类健康

新知导学交流讨论从“神五”到“神十九”，从首次太空飞行到长期驻守空间站我国载人航天事业实现跨越式发展。太空食品又经历了怎样的发展历程?

新知导学交流讨论太空餐“宫保鸡丁”走红网络,观察宫保鸡丁预制菜包装袋，你有什么发现？

新知导学交流讨论配料表中白砂糖主要成分是蔗糖C12H22O11。常见的糖类还有葡萄糖C6H12O6、淀粉（C6H10O5)n。你有什么发现？含碳元素的化合物称为有机化合物，简称有机物组成中不含碳元素的化合物一般称为无机化合物，简称无机物思考：含有碳元素的化合物是否一定属于有机物呢？

新知导学交流讨论思考：蔗糖C12H22O11、淀粉（C6H10O5)n有什么差异？像蔗糖分子结构很简单，是简单的有机物，甲烷是最简单的有机物；而像淀粉相对分子质量很大的有机化合物称为有机高分子化合物(简称有机高分子)

新知导学交流讨论观察配料表和营养成分表（NRV%），你有什么发现？

实验探究通过灼烧法检验鸡肉中是否含有蛋白质。现象：有烧焦羽毛气味【实验1】用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在酒精灯上灼烧，会产生什么气味?灼烧一根头发或一根棉纱线，是否产生同样的气味?

拓展视野结晶牛胰岛素的全合成1965年9月，在经历多次失败后，中国科学家通过200多步的化学反应，在世界上首次人工合成蛋白质——结晶牛胰岛素，其与天然牛胰岛素具有相近的生物活性与结晶形状，标志着人类在揭示生命本质的征途上实现了里程碑式的飞跃。我国科学家克服了基础薄弱、设备简陋等不利条件，团结协作、反复实验。为了准确调节合成时溶液的酸碱性，汪猷院士所在小组滴加溶液所用的玻璃滴管头拉得比发丝还细，每一次溶液的pH检测结果都经过仔细比对。来自不同单位的众多杰出科学家与科研工作者努力拼搏，经过七年坚持不懈的实践探索，终于成功实现了结晶牛胰岛素的全合成。

实验探究滴加碘水变蓝，是因为淀粉与碘单质（I2）作用呈蓝色。用含有碘单质的碘水（或碘酒）可以检验食物中是否含有淀粉。【实验2】请你设计实验，检验红薯、马铃薯和面包中是否含有淀粉，并通过分析得出相应结论。将红薯、马铃薯、面包切成薄片，在切开的表面上滴加碘水(或碘酒),观察现象。

拓展视野

交流讨论此麦片广告宣称无糖，是否有科学依据？

拓展视野中国科学家改变历史：首次实现二氧化碳到淀粉的从头合成研究人员提出了一种颠覆性的淀粉制备方法，不依赖植物光合作用，以二氧化碳、电解产生的氢气为原料，成功生产出淀粉，在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，使淀粉生产从传统农业种植模式向工业车间生产模式转变成为可能，取得原创性突破。研究团队采用了一种类似“搭积木”的方式，联合中科院大连化学物理研究所，利用化学催化剂将高浓度二氧化碳在高密度氢能作用下还原成碳一（C1）化合物，然后通过设计构建碳一聚合新酶，依据化学聚糖反应原理将碳一化合物聚合成碳三（C3）化合物，最后通过生物途径优化，将碳三化合物又聚合成碳六（C6）化合物，再进一步合成直链和支链淀粉（Cn化合物）。

新知导学交流讨论请回忆，糖类、蛋白质、油脂进入体内会发生什么变化？淀粉在口腔开始消化，最后在小肠最终消化为葡萄糖，在小肠被吸收，糖类是人体的主要供能物质。蛋白质进入体内，在胃中开始消化，最后在小肠中消化为氨基酸，在小肠被吸收，一部分氨基酸重新形成人体所需的蛋白质，一部分氧化释放能量，同时生成尿素、水和二氧化碳。油脂是人体重要的备用能源。油脂在小肠消化成甘油和脂肪酸，然后在小肠被吸收。

新知导学交流讨论太空食品应具备什么基本要求呢？由于太空的特殊环境，考虑成本、技术等问题，太空食品一般要具备以下特点：体积小、重量轻、易于储存、营养均衡、保质期长等。

新知导学交流讨论怎样的搭配才能满足人体的健康需求、实现营养均衡呢？

新知导学交流讨论我们能否为英雄航天员们设计一份太空食谱？

学以致用家庭实践作业：烹制“潮味”太空餐，与家人分享。

课堂小结

课堂巩固1.下列关于糖类和油脂的说法中，不正确的是()A.都是有机化合物B.都不溶于水C.组成元素都是碳、氢、氧D.都是人体必不可少的营养物质B

课堂巩固2.屠呦呦研究小组采用乙醚(化学式是C4H10O)低温浸取的方式，从黄花蒿中成功分离出青蒿素(化学式是C15H22O5)。下列说法中正确的是()A.青蒿素是屠呦呦研究小组合成创造的新物质B.青蒿素从物质分类看属于氧化物C.乙醚与青蒿素的组成元素相同，所以化学性质相同D.乙醚低温浸取青蒿素的过程主要涉及物理变化D

课堂巩固3.化学促进了人体健康。下列说法中正确的是()A.只有糖类能为人体提供能量B.矿物质是富含能量的营养素C.