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《拒绝“问题食品”》（说课稿）沪科黔科版四年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教材分析

《拒绝“问题食品”》（说课稿）沪科黔科版四年级上册综合实践活动，本章节紧密结合生活实际，引导学生了解食品安全知识，提高食品安全意识。通过学习，学生能辨别“问题食品”，增强自我保护能力，培养健康的生活方式。

二、核心素养目标

培养学生具备食品安全意识，学会识别“问题食品”，提高自我保护能力；增强科学探究精神，通过实践活动掌握食品安全知识；培养健康的生活习惯，促进身心健康发展。

三、学情分析

四年级学生对食品安全的认识处于初步阶段，他们具备一定的生活经验，但科学素养和食品安全知识较为有限。在知识层面上，学生对食品安全的基本概念、问题食品的种类和危害有一定了解，但对食品安全标准和检测方法等专业知识掌握不足。在能力方面，学生的观察力、分析力和实践操作能力有待提高，尤其是在辨别“问题食品”和处理食品安全问题方面。

学生的行为习惯对课程学习有直接影响。部分学生存在偏食、挑食现象，对食品卫生的重视程度不够，这可能会影响他们对食品安全知识的接受和应用。此外，学生在网络信息时代接触大量食品安全信息，但辨别真伪的能力有限，容易受到错误信息的误导。

因此，在教学中需关注学生的个体差异，通过互动式、实践性的教学活动，激发学生的学习兴趣，提高他们的安全意识和自我保护能力。同时，培养学生良好的饮食习惯和科学的生活态度，为他们的健康成长奠定基础。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生拥有《拒绝“问题食品”》学习手册。

2.辅助材料：准备食品安全相关图片、图表、视频等多媒体资源，以增强直观教学效果。

3.实验器材：准备食品样本、显微镜等，用于观察食品成分和微生物。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，营造互动学习氛围。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求，如让学生观看食品安全相关的科普视频，了解常见问题食品的例子。

设计预习问题：围绕“如何识别问题食品”，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“你家中常见的食品有哪些可能存在食品安全问题？”

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食品安全的基本概念。

思考预习问题：学生针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过讲述食品安全事故的案例，引出“拒绝‘问题食品’”这一课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解问题食品的种类、危害以及如何避免食用问题食品。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享自己在生活中遇到的食品安全问题，并讨论解决方案。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论，通过角色扮演模拟购买和检查食品的过程。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解问题食品的相关知识。

实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握识别问题食品的技能。

合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置课后作业，如让学生调查家庭中可能存在的问题食品，并记录下来。

提供拓展资源：提供与食品安全相关的书籍、网站和视频，供学生进一步学习。

学生活动：

完成作业：学生认真完成调查报告，巩固所学知识。

拓展学习：学生利用老师提供的资源，进行进一步的食品安全知识学习。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

课堂活动帮助学生深入理解问题食品的危害，并学会如何避免。

课后拓展应用巩固学生的知识，并鼓励学生将所学知识应用于实际生活中。

六、知识点梳理

一、食品安全基本概念

1.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品污染：指食品在生产、加工、储存、运输、销售、消费等过程中，受到有害物质污染的现象。

3.食品添加剂：指为改善食品品质、色、香、味等，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

二、问题食品种类及危害

1.添加剂过量食品：含有过量食品添加剂的食品，可能导致人体中毒、过敏等健康问题。

2.染色食