第一章：细胞的分子组成知识清单 高一上学期生物浙科版（2019）必修1.docxVIP

1.1水和无机盐是构成细胞的重要无机物

细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素组成

细胞是生物体结构和功能的基本单位；组成细胞的元素在无机环境中都能找到，没有一种元素是生物体所特有的。

依据元素在人体含量的多少，可将元素分为大量元素和微量元素，微量元素含量虽少，但对维持细胞结构和生命活动均起重要作用

大量元素：C、H、O、N、P、S、Ca、K、Na、Cl、Mg等

微量元素：Fe、Zn、Cu、I、Mn、B、Cr、Mo、Co、Se、F等

水为生命活动提供了条件

水是生物体内含量最多的化合物，是细胞中某些代谢的反应物和产物

水是极性分子，使水可作为良好的溶剂，能帮助溶解和运输营养物质和代谢废物

水分子的缔合：水的分子间可以形成氢键，1个水分子最多可以和4个水分子形成氢键，其中氢原子可以和一个水分子形成氢键，而氧原子最多可以和两个水分子形成氢键

水分子之间存在氢键，使水具有调节温度的作用，氢键断裂可以吸收热量，氢键形成可以放出热量

无机盐与细胞生活密切相关

无机盐在生物体内含量不高，多数以离子形式存在，可以维持生物体的生命活动，也是细胞的重要组成成分

无机盐可以维持血浆正常的浓度、酸碱平衡；维持神经、肌肉的兴奋性（详见选择性必修一第1章和第2章）

哺乳动物血液Ca2+含量过低会引发抽搐，过高会引发肌无力

骨细胞的重要成分是磷酸钙

无机盐少数以化合物的形式存在：Mg2+是叶绿素的必须成分；Fe2+是血红蛋白的必须成分

同位素示踪

同位素：质子数相同，但中子数不同的原子，如12C、14C等

同位素示踪法：通过使用放射性同位素进行标记，该被标记的原子成为示踪原子，通过仪器检测，来追踪该元素在生物体内的运行和变化，例如：用3H标记亮氨酸探究胰蛋白酶的合成和分泌（详见必修一第2章第5节）；用14C标记CO2探究植物的光合作用（详见必修一第3章第5节）。

同位素可用于疾病诊断：用放射性的碘元素可治疗甲状腺肿大（大脖子病）

1.2生物大分子以碳链为骨架

碳元素是生命系统中的核心元素，与其他元素可以形成共价键，碳原子之间也可以形成共价键，使碳原子可以串起长长的直链、支链或环状结构，形成碳骨架

组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的，包括糖类、脂质、蛋白质、核酸

生物大分子：相对分子量以万或百万计的分子，包括多糖、蛋白质、核酸

糖类是细胞的主要能源物质

组成元素：C、H、O旧称：碳水化合物

分类：根据聚合程度可分为单糖、二糖、多糖；根据能否与本尼迪特试剂产生阳性反应分为还原糖和非还原糖

单糖：可以直接被细胞吸收利用的、无法进一步水解的小分子糖类

葡萄糖（C6H12O6）是细胞内主要的单糖，是细胞生命活动的主要能源物质

脱氧核糖（C5H10O4）是细胞遗传物质DNA的重要组成物质

此外还有果糖、半乳糖、核糖等

二糖：由2个单糖脱水缩合形成

蔗糖=葡萄糖+果糖白糖、冰糖、红糖等都是由蔗糖加工而来的

麦芽糖=2×葡萄糖乳糖=葡萄糖+半乳糖

多糖：由多个单糖分子脱水缩合形成的，例如淀粉、糖原、纤维素等都是由多个葡萄糖聚合形成的

淀粉是植物体内重要的储能物质

糖原是动物体内重要的储能物质，储存在人的肝脏中称为肝糖原、在肌肉中称为肌糖原

纤维素是植物体的结构多糖，是植物细胞壁的主要成分

注：细菌和真菌细胞也有细胞壁，但其成分不是纤维素，细菌细胞壁成分为肽聚糖，真菌为几丁质

检测淀粉的方法：用碘-碘化钾与样品混匀呈蓝色

取样品上清液，加入5滴碘-碘化钾溶液，若溶液变为蓝色，则为淀粉

检测还原糖的方法：与本尼迪特试剂共热产生红黄色沉淀

取样品上清液，加入本尼迪特试剂，振荡摇匀，于热水浴中加热2-3min，若产生红黄色沉淀，则为还原糖

还原糖主要有葡萄糖、果糖、麦芽糖等

蔗糖和多糖为非还原糖

注：如西瓜汁等带有颜色干扰的样品不能通过此方法检测还原糖

并不是所有糖都是甜的，有些非糖物质也具有甜味

脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能

组成元素：C、H、O少量含有N、P 氢原子较糖类多，氧原子较糖类少

溶解度：难溶于水，可溶于有机溶剂常见的脂质：油脂、磷脂、固醇等

油脂：人和动物体内的脂肪、植物中的油的统称

由甘油和脂肪酸组成，甘油是简单糖类的衍生物，脂肪酸是长的碳氢链，一段有羧基（-COOH）

油脂是能量的主要储存形式，可以起到保温、防震的作用

磷脂：细胞各种膜结构的重要成分（详见必修一第二章第二节）

固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D

胆固醇是构成细胞膜的重要成分（详见必修一第二章第二节），胆固醇过高会引发心脑血管疾病

性激素用于维持第二性征和促进生殖细胞和生殖器官的发育（详见选择性必修一第三章）

维生素D可以促进人和动物对钙和磷的