DB13T 445-2002 优质鲜梨 地方标准.docxVIP

B05

DB13

河北省地方标准

DB13/T445-2002

优质鲜梨

2002-7-11发布2002-7-11实施

河北省质量技术监督局发布

DB13/T445-2002

前言

本标准由河北省林业局提出。

本标准起草单位：河北省林业科学院

本标准主要起草人：吴炳奇赵英辰张建国赵秀平耿立锋朱亚伟梁义春赵亚辉赵少坡

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DB13/T445-2002

优质鲜梨

1范围

本标准规定了优质鲜梨果实的分类与品种、定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、运输

与贮存。

本标准适用于优质鲜梨果实的采收、分级、销售。

2规范性引用文件

下列标准的条款，通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB10650—1989鲜梨

SB/T10060—1992梨冷藏技术

GB8855—88新鲜水果和蔬菜的取样方法GB18406.2—2001无公害水果安全要求

3产品分类

按不同品种的平均单果重分为大型果、中型果和小型果。

3.1大型果：雪花梨、黄金梨、新高、茌梨、金花梨、爱宕等。

3.2中型果：鸭梨、黄冠、金二十世纪、丰水、早酥、7月酥、红香酥、新世纪、红巴梨等。

3.3小型果：安梨、秋白梨、胎黄梨、京白梨等。

4定义

4.1果梗剪留适宜

果梗剪留到不影响包装并有利于贮运的程度。

4.2单果重

指单个果实的重量，以克(g)计。

4.3果实整齐度

指单位包装内，果实大小均匀的程度。

4.4开箱腐烂率

系指果品销售时，单位包装内腐烂果和不可食用生理性病果的比率。

4.5果形、洁净、良好、色泽、品种特征、成熟度、刺伤、碰压伤、磨伤、药害、日灼、雹伤、病害、食心虫果、虫害等参照GB10650-1989鲜梨。

4.6异味或异嗅、充分发育、果面缺陷、果锈、裂果、等外果、果实硬度、容许度、可溶性固形物、总酸量参照GB10651—1989鲜苹果。

5技术要求

5.1等级质量

5.1.1外观质量

优质鲜梨的外观质量等级指标见表1

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DB13/T445-2002

表1外观质量等级指标

项目

优等

一等

二等

基本要求

果实完整良好，新鲜洁净，无异嗅或异味，不带不正常的外来水分，果梗剪留适宜，充分发育，具有适于市场销售或贮存要求的成熟度。

单果指标

果形

果形端正，具有本品种应有的特征

果形正常，具有本品种应有的特征

果形允许略有缺陷，但仍保持本品种果实的基本特征，不得有畸形果。

色泽

具有本品种成熟时应有的色泽

具有本品种成熟时应有的色泽

基本具有本品种成熟时应有的色泽

单果重

大型果≥350g中型果≥220g小型果≥162g

≥300g≥185g≥151g

≥240g≥162g≥140g

果面缺陷指标

总要求

基本无缺陷，下列允许缺陷不超过1项：

下列允许缺陷不超过2项：

下列允许缺陷不超过3项：

①碰压伤

不允许

允许轻微者1处，面积不超0.5cm2,不得变褐

允许微者2处，总面积不超过1.0cm2,每处不超过

0.5cm2,不得变褐

②刺伤、破皮划伤

不允许

不允许

不允许

③磨伤

允许轻微磨伤面积不超过2cm2

允许轻微磨伤面积不超过3cm2

允许轻微磨伤面积不超过4cm2

④果锈、药害

允许轻微薄层总面积不超过4cm2

允许轻微薄层总面积不超过6cm2

允许轻微薄层总面积不超过8cm2

⑤日灼

不允许

不允许

允许桃红色或稍微发白者不超过1.0cm2

⑥雹伤

不允许

允许轻微者1处，面积不超过0.2cm2

允许轻微者1处，面积不超过0.5cm2

⑦虫伤

不允许

允许干枯虫伤1处，面积不超过0.1cm2

允许干枯虫伤2处，总面积不超过0.5cm2

⑧病害

不允许

不允许

不允许

⑨食心虫果

不允许

不允许

不允许

⑩裂果

不允许

允许风干裂口1处，长度不超过0.5cm

允许风干裂口2处，每处长度不超过1.0cm

单位

色泽

色泽均匀一致

色泽均匀一致

色泽基本均匀一致

成熟度

一致

一致