老年人营养李进讲解.pptx

老年人营养李进

CATALOGUE目录老年人营养需求特点老年人膳食营养素参考摄入量能量蛋白质脂类碳水

CATALOGUE目录矿物质维生素水和液体老年人常见营养素缺乏及补充策略老年常见疾病的预防骨质疏松症高血压

CATALOGUE目录糖尿病老年人合理膳食搭配原则与实践老年人特殊情况下营养支持方案设计家庭教育在促进老年人健康中作用探讨总结反思与未来发展趋势预测

01老年人营养需求特点

随着年龄的增长，老年人的基础代谢率逐渐降低，能量需求相应减少。基础代谢率下降为保持能量平衡，老年人应适当减少食物摄入量，避免能量过剩导致的肥胖等问题。能量摄入调整能量需求的调整还需根据老年人的具体活动水平和身体状况进行个体化调整。个体差异考虑基础代谢率降低与能量需求变化010203

蛋白质重要性蛋白质是维持肌肉力量和功能的关键营养素，对预防老年人肌肉衰减至关重要。优质蛋白质来源老年人应选择瘦肉、蛋、奶、豆类等优质蛋白质来源，以满足身体需要。摄入量建议根据老年人的身体状况和活动水平，合理调整蛋白质的摄入量，以维持肌肉健康。蛋白质摄入与肌肉衰减预防

老年人应适当控制脂肪摄入总量，特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入。脂肪摄入控制增加富含不饱和脂肪酸的食物摄入，如鱼类、坚果等，以降低心血管疾病风险。不饱和脂肪酸选择关注饮食中的胆固醇含量，避免过多摄入对心血管健康的不利影响。胆固醇控制脂肪摄入与心血管疾病关系

老年人应选择低升糖指数（GI）的碳水化合物，如全谷物、蔬菜等，以保持血糖稳定。碳水化合物选择合理控制碳水化合物的总摄入量，避免过多摄入导致的血糖波动和肥胖等问题。摄入量控制遵循定时定量的进餐原则，有助于老年人更好地控制血糖水平。定时定量进餐碳水化合物选择及血糖控制

02老年人膳食营养素参考摄入量

平均需要量（EAR）定义是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值，摄入量达到EAR水平时可以满足群体中50%个体的需要。应用注意事项EAR是制定推荐摄入量（RNI）的基础，也常用于评价群体膳食摄入量或作为公共卫生策略的依据。由于EAR是群体中50%个体的需要量，因此不能直接用于评价个体摄入量是否充足。

注意事项长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。定义可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%～98%）个体需要的摄入水平。应用RNI是个体膳食营养素摄入量的目标值，也是评价个体膳食摄入量是否充足的依据。推荐摄入量(RNI)

适宜摄入量(AI)在无法确定RNI时，通过观察或实验得到的健康人群某种营养素的摄入量。定义AI主要用作个体的营养素摄入目标，也可用于评价群体的膳食摄入量。应用AI的准确性不如RNI，因为AI不是基于个体的需要量研究得出的，而是基于群体观察或实验研究得出的。注意事项

是平均每日可以摄入该营养素的最高量，这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。定义可耐受最高摄入量（UL）UL是营养素摄入量的上限，用于评估过量摄入的风险。应用摄入量超过UL水平可能会增加某些慢性疾病的风险，因此应避免长期超过该水平摄入营养素。注意事项

03能量

基础代谢率下降随着年龄的增长，老年人的基础代谢率逐渐降低，能量需求相应减少。活动量减少由于身体机能的退化，老年人活动量相对减少，从而进一步降低了能量消耗。能量需求变化

为保持能量平衡，老年人应适量控制总能量摄入，避免过多摄入导致肥胖等健康问题。适量控制总能量摄入老年人的能量来源应以碳水化合物为主，尤其是富含膳食纤维的食物，如全谷类、薯类等，有助于降低血糖波动，增加饱腹感。碳水化合物为主能量摄入建议

长期能量摄入过剩可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的发生风险增加。能量过剩与慢性疾病保持能量平衡有助于预防慢性疾病的发生，老年人应根据自身身体状况合理调整能量摄入。能量平衡与疾病预防能量与慢性疾病关系

避免暴饮暴食老年人应养成定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食对胃肠造成负担。少量多餐采用少量多餐的饮食方式有助于减轻胃肠负担，确保能量和营养的均衡摄入。能量摄入的注意事项

04蛋白质

维持肌肉功能随着年龄的增长，老年人肌肉量逐渐减少，蛋白质对于维持肌肉功能和防止肌肉衰减至关重要。促进组织修复提高免疫力蛋白质的重要性蛋白质是细胞和组织的基本构成成分，摄入充足的蛋白质有助于老年人受损组织的修复和再生。蛋白质是免疫系统的重要组成部分，适量增加蛋白质摄入有助于增强老年人的免疫力，减少疾病的发生。

蛋白质的摄入建议优质蛋白质来源老年人应选择瘦肉、蛋、奶、大豆等优质蛋白质来源，以满足身体对必需氨基酸的需求。适量摄入老年人每日蛋白质摄入量应根据个体情况而定，一般建议每公斤体重摄入1.0-1.2克蛋白质。均衡搭配在摄入蛋白质的同时，老年人还应注意与碳水