酶学分析技术基本知识酶活性的概念酶活性单位酶活性单位的计算酶促反应进程讲解.ppt

酶活性的概念酶活性单位酶活性单位的计算酶促反应进程一、酶的基础知识（一）酶的组成和命名单纯酶：仅有氨基酸残基组成的多肽链构成的酶分子结合酶酶蛋白辅酶：多由B族维生素构成辅助因子辅基：多由金属离子组成系统命名法：1961年国际酶学委员会（EC）提出，规定每一种酶均有一个系统名称。习惯命名法：命名原则：来源＋底物（或产物）＋反应性质＋酶如，胰淀粉水解酶(胰淀粉酶)（二）酶的命名酶在催化反应中显示的特性：1.高度的不稳定性2.高度的催化效率3.高度的特异性：表现为酶与底物的相互识别（1）绝对特异性（2）相对特异性4.高度的可调节性：激素、激动剂、抑制剂可改变酶的催化能力生化检验上有重要意义（二）酶的催化特性及应用二、酶含量的表示方法标本：组织细胞（主要用于科学研究）体液，以血浆或血清为主。测定方法：酶质量测定：绝对质量，以g/L为单位表示酶活性测定：相对质量，以U/L为表示单位酶测定的主要方法1.酶活性的概念酶活性表示酶催化底物的能力，一般用酶促反应速度大小表示酶促反应速度：指在规定条件下单位时间内底物的减少量或产物的生成量底物浓度为〔S〕,产物浓度为〔P〕,时间为t，反应速度为vv=-△〔S〕/dt或v=△〔P〕/dt注：在实际测定酶促反应速度时，以测定单位时间内产物的生成量为好（一）酶活性浓度表示法2.酶活性单位及其计算方法指在一定条件下使酶促反应达到某一速度时所需要的酶量。酶活性单位是一个人为规定的标准惯用单位：酶活性测定方法的建立者所规定的单位国际单位：1IU指在规定条件（最适pH，最适底物浓度）下，每分钟转化1?mol底物的酶量。单位为IU/LKatal单位：1Katal指在规定条件下，每秒钟转化1mol底物的酶量，1Katal=60×106IU酶活性单位的计算方法步骤：运用公式进行计算明确测定方法的酶单位定义，按照酶单位定义确定物质量、体积和时间的单位