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海南省学校食品安全管理学生集中用餐陪餐管理制度模板

一、总则

(1)为加强海南省学校食品安全管理，保障学生集中用餐安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我省实际情况，特制定本制度。近年来，我省学生集中用餐安全问题备受关注，食品安全事故时有发生，严重影响了学生的身心健康和学校教育教学秩序。据统计，近三年内，我省共发生学生食品安全事故30余起，涉及学生近万人。因此，建立健全学生集中用餐陪餐管理制度，对于预防和减少食品安全事故具有重要意义。

(2)本制度适用于海南省各级各类学校的学生集中用餐活动。学校应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，加强食品安全风险防控，确保学生用餐安全。学校食堂应具备相应的资质和条件，严格执行食品安全操作规范，定期进行食品安全检查，确保食材新鲜、卫生。同时，学校应加强对食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能。

(3)学生集中用餐陪餐制度要求学校领导、教师代表、家长代表等定期到食堂陪餐，监督食堂食品安全管理情况。陪餐人员应认真履行职责，对食堂的食材采购、加工、储存、供应等环节进行全面检查，发现问题及时报告并督促整改。此外，学校还应建立健全食品安全信息公示制度，及时向学生、家长和社会公开食品安全信息，接受社会监督。通过多措并举，切实保障学生集中用餐安全，为学生的健康成长创造良好的环境。

二、管理职责

(1)学校是学生集中用餐食品安全管理的责任主体，应建立健全食品安全管理体系，明确各相关部门和人员的职责。学校校长担任食品安全第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。学校后勤管理部门负责食品安全日常管理，包括食堂的资质审查、食品安全检查、食品安全事故处理等。学校食堂应设立食品安全管理员，负责食堂的食品安全管理工作，确保食品安全制度落实到位。

(2)教育行政部门负责对学校食品安全管理工作进行监督和指导，定期对学校食堂进行食品安全检查，确保学校食堂符合国家食品安全标准。教育行政部门应建立健全食品安全信用体系，对违反食品安全规定的学校进行处罚，并向社会公布。学校应积极配合教育行政部门的监督检查，及时整改发现的问题。同时，学校应加强与卫生、市场监管等部门的沟通协作，共同维护学生集中用餐安全。

(3)家长委员会应积极参与学校食品安全管理工作，通过家长会、学校网站等渠道，向家长宣传食品安全知识，提高家长对食品安全重要性的认识。家长委员会应定期组织家长代表对学校食堂进行检查，收集家长对食堂食品安全工作的意见和建议，并及时向学校反馈。学校应认真听取家长意见，及时改进食堂食品安全管理工作，确保学生用餐安全。此外，学校还应加强与新闻媒体的合作，及时向社会公开食品安全信息，接受社会监督。

三、实施与监督

(1)学生集中用餐陪餐制度实施过程中，学校应建立健全陪餐人员名单，明确陪餐人员的资格要求，确保陪餐人员具备一定的食品安全知识和责任心。陪餐人员应定期参加食品安全培训，了解食品安全法规和操作规范。学校应制定陪餐人员工作职责，明确其职责范围和考核标准。陪餐人员应在用餐期间认真观察食堂的食品加工过程，对食材质量、烹饪卫生、餐具消毒等方面进行检查，并及时记录检查情况。学校应将陪餐人员的检查结果进行汇总分析，对发现的问题及时进行整改。

(2)学校应定期组织食品安全自查，自查内容包括食堂资质、食材采购、加工操作、餐具清洗消毒、环境卫生、人员管理等方面。自查应形成书面报告，由学校食品安全管理员签字确认，并报上级教育行政部门备案。自查结果应向全校师生公布，接受监督。对于自查中发现的问题，学校应制定整改措施，明确整改责任人、整改期限和整改效果，确保问题得到有效解决。同时，学校应建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时报告上级教育行政部门。

(3)学校应设立食品安全监督举报电话，鼓励师生、家长和社会各界对学校食品安全工作进行监督。对于举报的食品安全问题，学校应高度重视，及时调查核实，对查实的违法行为依法依规进行处理。学校应定期开展食品安全知识宣传教育活动，提高师生、家长和社会公众的食品安全意识。通过多种形式的宣传教育，使食品安全知识深入人心，形成全社会共同关注和支持学生集中用餐食品安全管理的良好氛围。此外，学校还应加强与社区、企业等社会力量的合作，共同参与食品安全管理，形成合力，共同保障学生集中用餐安全。