烹饪原料知识：禽类原料.pptx

烹饪原料知识：禽类原料演讲人：日期：

禽类原料概述常见禽类原料介绍禽类原料的初加工与保存禽类原料的烹饪技巧与菜品创新禽类原料的质量安全与卫生要求总结与展望contents目录

01禽类原料概述CHAPTER

禽类原料定义指已经宰杀、去毛和内脏的禽类动物，如鸡、鸭、鹅等。禽类原料分类根据品种和用途，禽类原料可分为肉鸡、蛋鸡、肉鸭、蛋鸭等。禽类原料的定义与分类

禽类原料蛋白质含量高，而脂肪含量相对较低，是理想的营养来源。高蛋白低脂肪禽类原料中含有丰富的矿物质和维生素，如钙、磷、铁以及维生素A、B、E等。富含矿物质和维生素禽类原料的肉质细嫩，易于消化吸收，适合各年龄段人群食用。易于消化吸收禽类原料的