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食品安全风险分析目的及意义

目录

食品安全风险分析目的及意义（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

食品安全风险分析概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1食品安全风险的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2食品安全风险分析的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

食品安全风险分析目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1识别和评估食品安全风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2保障公众健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3提高食品安全管理水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.4促进食品产业发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

食品安全风险分析意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1法律法规的遵循．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2食品安全监管的科学化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.3企业社会责任的体现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.4消费者权益的保护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.5国际贸易的便利化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

食品安全风险分析步骤与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.3风险控制与降低措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

食品安全风险分析案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

食品安全风险分析发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.1技术进步与风险分析工具的更新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.2政策法规的不断完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.3食品安全文化的普及与提高．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

食品安全风险分析目的及意义（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

食品安全风险分析概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

1.1食品安全风险分析的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

1.2食品安全风险分析的发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

食品安全风险分析目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1提高食品安全管理水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2预防和控制食品安全事故．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.3促进食品产业链健康发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

食品安全风险分析意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.1对消费者健康保护的贡献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.1.1降低食源性疾病发生率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.1.2提升公众对食品安全的信心．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.2对食品生产企业的指导作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.2.1规范生产流程．．．