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幼儿园食堂自查自纠报告
目录
幼儿园食堂自查自纠报告（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
幼儿园食堂自查自纠报告．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1自查自纠背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.2自查自纠目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
幼儿园食堂基本情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1食堂规模与布局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2食堂设施设备状况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.3食堂人员配备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1食品采购与验收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.2食品加工与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.3食品安全培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.4食品安全事故处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
食堂卫生状况检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.1食堂环境卫生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.2食品加工操作卫生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.3食品容器与工具清洁消毒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
食材质量与安全检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
5.1食材采购渠道．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.2食材质量检验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.3食材储存条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
食堂消防安全检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
6.1消防设施设备检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
6.2消防安全通道．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
6.3消防安全培训与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
自查自纠发现的问题及原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
7.1问题概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
7.2问题原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
自查自纠整改措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
8.1立即整改措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
8.2长期整改措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
自查自纠总结与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
9.1自查自纠工作总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
9.2食堂管理工作展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
幼儿园食堂自查自纠报告（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
1.1目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
1.2范围与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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