健康心理学第六章-饮食行为.ppt

第六章饮食行为什么是健康饮食？倾向于从更广的食物组群来定义：水果和蔬菜：摄入各种水果和蔬菜，最好每天5种以上面包、面食、其他谷类食品和马铃薯：摄入丰富的复合碳水化合物，尤其是富含纤维素的食品肉类、鱼类和其他代替品：摄入适量的低脂种类的肉类、鱼类和其他代替品牛奶和乳制品：摄入适量的的牛奶和乳制品，尽可能低脂脂肪类和糖类食品：少吃其他的还有：适量饮酒，多喝白开水，盐的摄入量每天少于6克……两种方式：一饮食不良导致疾病12食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道3患病后，饮食可作为治疗和控制的一部分饮食怎么影响健康？食疗的例子.红茶防治流感日本科学家用比一般红茶水浓度淡的红茶液在病毒感染区浸泡5秒，该病毒就会失去感染力。为此，研究人员提出：在流感高发季节，人们常饮红茶或坚持用红茶水漱口可以预防流感。该研究结果形成了“审题智慧”理论，强调人类与生俱来的饮食偏好。是戴维斯首先提出的是研究报告指出，孩子们能够选择与健康和成长相协调的食品，并不存在喂养障碍。饮食行为的发展模型强调学习与经验的重要性，并关注童年时期食物偏好的发展。戴维斯对儿童是否存在“天生选择最佳营养的能力”进行了研究。饮食行为的发展模型饮食行为的发展模型发展模型饮食接触社会学联想学习食物的含义体重的含义对身体的满意节食认知模型观价值念态度饮食行为小孩子对新的食物怀有一种恐惧感，但会渐渐接受并且食物那些本来看起来吓人的东西。伯奇和马林进行了相关研究，研究表明：在食物接触和食物偏好之间存在直接的联系，对新奇的食物至少要接触8~10次以上，食物偏好才开始发生明显转变。在男性身上尤为明显。食物接触社会学习：指通过观察他人行为而对个体自身行为产生影响，有时也称其为“模仿”或“观察性学习”。早期一项关于“社会建议”对儿童饮食行为的影响研究，安排儿童观察一组饮食习惯与被试是儿童不同的模仿对象。这些模仿对象分别是其他孩子、一位陌生的成年人和一位小说英雄。结果显示：当模仿对象是稍大一点的孩子、朋友或者是小说英雄，被试儿童的的食物偏好会发生明显变化。陌生成年人对儿童的几乎没有影响。另一项研究证实：同伴模仿可用于改变儿童对蔬菜的偏好。说明，饮食偏好可以通过观察他人的饮食行为而改变。父母的饮食态度与饮食行为对于社会学习的过程至关重要。沃尔德认为，父母的态度必然会通过购买和烹饪间接影响孩子，影响孩子接触食物，影响他们的饮食偏好和习惯。社会学习联想学习是偶然因素对行为的影响。奖励行为饮食行为：比如“如果你把蔬菜吃了，我就会很喜欢你“伯奇等人做了研究，结果显示，奖励多吃蔬菜的行为，孩子们就会多吃蔬菜。联想学习在实验室的条件下控制进行的，很难被推广到自然环境中食物复杂的含义没有涵盖在发展论的观点中食物改变人的体形，该变化又暗含复杂的含义，该模型没有讨论到这些含义。包含认知作用，但认知成分内隐。详见课本P130页发展模型中存在的问题21饮食行为的认知取向关注个人的认知，考察认知可预测和解释行为的程度。这些模型应用于饮食行为的研究，既可作为预测饮食行为的一种手段，也可作为改变饮食习惯的重要干预措施。饮食行为的认知模型TRA（理性行为理论的要素）①对结果的信念②对这些结果的评估对行为的态度①有关重要他人对行为的态度的信念②顺从重要他人的动机规范的重要性主观规范行为意图行为TPB（计划行为理论的要素）①对结果的信念②对这些结果的评估主观规范对行为的态度①有关重要他人行为的态度的信念②顺从重要他人动机①内部控制因素②外部控制因素行为控制行为意图行为它为研究认知过程提供了有效框架，突出了认知对行为的影响2强调认知的作用，把发展模型中的的内隐认知转化为外显认识。1饮食行为的认知模型优点1在认识观点下采用量化分析方法，参照已有的模型设计问卷，导致很多重要认知过程的丢失。2这种模型所包含的认知是有限的。并且忽视了食物与形体之间关联丰富的含义。3把行为假定为是理性思考的结果，忽视了情感的作用。4在构建“主观规范”上吸收了其他模型的一些观点，但没有充分考虑其他因素在饮食这样的社会化行为中所扮演的角色。5认知模型同义反复，自变量未能很好的的在概念上与要预测的因变量区分开。6模型预测真实行为的能力低，大量的变异需要由其他不确定因素来解释。饮食行为认知模型的缺点饮食行为的体重关注模型由于饮食与和很多含义相联系