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“健康中国”背景下“食物药膳学”课程思政教育方案探究

一、课程背景与意义

(1)在“健康中国”战略背景下，提升国民健康水平成为国家发展的重要任务。食物药膳学作为一门研究食物与药物结合应用，以达到养生保健、预防疾病目的的学科，在促进国民健康方面发挥着至关重要的作用。根据国家卫生健康委员会发布的数据，截至2020年，我国慢性病患者已超过3亿，其中糖尿病、高血压等疾病发病率逐年上升。食物药膳学通过合理搭配食材，运用中医药理论指导，为慢性病预防和治疗提供了一种安全、有效的方法。以中医药膳为例，近年来，中医药膳市场销售额逐年攀升，2019年市场规模已达到3000亿元，预计到2025年将达到5000亿元。

(2)食物药膳学课程在高等教育体系中的地位日益凸显，它不仅传授了学生关于食物药膳的知识，更重要的是通过课程教学培养学生的健康意识、社会责任感和创新能力。以某高校为例，该校食物药膳学课程自2008年开设以来，累计培养本科生300余人，硕士研究生50余人。通过课程学习，学生不仅掌握了食物药膳的基本理论和技能，还学会了如何将传统中医理论与现代营养学相结合，为未来从事健康产业、中医药膳研发等领域奠定了坚实基础。此外，课程中还注重培养学生的实践能力，通过实习、实训等方式，使学生能够在实际工作中发挥所学知识。

(3)随着社会经济的发展，人们对健康生活的需求日益增长，食物药膳学在满足这一需求方面具有独特优势。近年来，我国政府高度重视中医药事业的发展，出台了一系列政策措施，如《中医药发展战略规划纲要（2016-2030年）》等，旨在推动中医药传承创新和产业发展。食物药膳学作为中医药的重要组成部分，其课程思政教育显得尤为重要。通过课程思政教育，可以培养学生的爱国主义精神、民族自豪感，以及对社会、对自然的敬畏之心。以某中医药院校为例，该校食物药膳学课程在思政教育方面取得了显著成效，学生在课程学习中，不仅提高了专业素养，还增强了社会责任感和使命感。

二、食物药膳学课程思政教育现状分析

(1)食物药膳学课程思政教育在我国高等教育体系中尚处于起步阶段，目前存在一些亟待解决的问题。首先，课程思政教育的理念尚未在食物药膳学课程中得到充分体现，部分教师对思政教育的认识不足，未能将思政元素有机融入课程教学中。据一项针对全国100所高校的调查显示，仅有30%的教师表示在食物药膳学课程中开展了思政教育。其次，课程思政教育资源相对匮乏，缺乏系统性的教材和教学大纲，导致教师在实施思政教育时缺乏有效指导。以某高校为例，该校食物药膳学课程思政教育资源不足，教师主要依靠自身经验和网络资源进行教学，缺乏统一的课程思政教学方案。

(2)在食物药膳学课程思政教育实践中，存在教学方法单一、评价体系不完善等问题。部分教师仍采用传统的讲授式教学，缺乏互动性和实践性，难以激发学生的学习兴趣和积极性。据一项针对全国500名食物药膳学专业学生的调查显示，有60%的学生认为课程思政教育方式较为单一，缺乏吸引力。此外，评价体系不完善也是制约课程思政教育发展的一个重要因素。目前，食物药膳学课程思政教育评价主要依赖于学生的考试成绩和教师的主观评价，缺乏科学性和客观性。以某中医药院校为例，该校食物药膳学课程思政教育评价体系尚不完善，导致部分教师对思政教育的重视程度不够。

(3)尽管食物药膳学课程思政教育存在诸多问题，但近年来，一些高校和教师积极探索，取得了一定的成果。例如，某知名中医药院校将食物药膳学课程思政教育纳入人才培养方案，构建了系统性的课程思政教学体系，实现了思政教育与专业知识的有机结合。该校还定期举办课程思政教学研讨会，邀请专家学者分享经验，推动教师提升课程思政教育能力。此外，一些高校还与医疗机构、企业合作，开展实践教学，为学生提供更多接触社会、了解行业的机会，从而提高学生的综合素质。这些成功案例为我国食物药膳学课程思政教育提供了有益借鉴。

三、食物药膳学课程思政教育内容构建

(1)食物药膳学课程思政教育内容构建应紧密结合专业特点，将社会主义核心价值观、中华优秀传统文化、爱国主义教育等融入课程教学。首先，课程应强调食品安全的意识教育，培养学生的社会责任感。根据《中国食品安全蓝皮书》显示，我国食品安全问题时有发生，食品药膳学课程通过案例分析、实验操作等方式，让学生深入了解食品安全的重要性，提高食品安全意识。例如，某高校食物药膳学课程通过模拟食品安全事故调查，让学生亲身体验食品安全监管的流程，增强了学生的法律意识和道德观念。

(2)在内容构建上，食物药膳学课程思政教育应注重培养学生的创新精神和实践能力。课程可以引入创新创业教育，鼓励学生将所学知识应用于实际，如开发新型药膳产品、参与社区健康服务等。据《中国创新创业教育发展报告》显示，我国创新创业教育已取得显著成效，大学生创业率