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东坡墨鱼的来历
东坡墨鱼是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山水系发达，鱼类资源丰富，自古有“嘉州有嘉鱼（即东坡墨鱼），芳鲜妙无匹”的评价。据传说，东坡墨鱼原本体色不黑。北宋时期，少年苏东坡曾寄寓在乐山龙泓山的一座庙宇里读书，常去江边洗砚。墨鱼因嗜食他的洗砚墨水，久而久之，身体渐渐变得黑如浓墨。有的鱼甚至潜移默化，变成龙腾飞而去。人们称它为东坡墨鱼。至今龙泓山还保留着苏东坡的“洗墨池”的遗址，该池上方铭刻着“鱼化龙”三个醒目大字。东坡鱼从此闻名全省，并与江团、肥蛇共称川江三大名鱼，成为乐山著名的特色菜，闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客，都以品尝此菜为乐事。
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