第3课+现代食物的生产、储备与食品安全+导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》导学案

班级姓名

【学习目标】

1．通过史料分析，引导学生探究食物生产现代化和粮食安全的意义（史料实证、唯物史观）

2．了解粮食安全和食品安全的概念（历史解释）。

3．通过认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义，形成节约粮食，反对浪费的好习惯。（家国情怀）。

【学习重难点】

重点：食物生产的现代化。

难点：粮食安全与食品安全之间的关系。

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一、食物生产的现代化

1．背景：工业革命后，资本主义的大机器生产推动着农业的转变。

2．实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起规模庞大、集约化的现代农业。

3．表现：优良品种育成推广，高效化肥广泛使用；农业设施取得突破性进展，生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式。

4．农业的机械化

（1）前提：两种拖拉机相继实现批量生产，为农机的广泛使用创造了条件。

（2）主要机械：铧式犁、播种机、联合收获机等。

（3）各国的特征：美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国个体农户主要使用小型机械，大型农场普遍采用大型机械。

（4）历史意义：推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。

5．杂交育种技术古代已有温室种植技术

（1）1930年，美国培育出杂交玉米新品种。

（2）1941年，墨西哥培育出小麦新品种。

（3）1960年，菲律宾国际水稻研究所成立。

（4）1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。

（5）2013年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。

历史意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。

6．养殖场和牧场的各个环节，都实现了机械化和自动控制。

二、食物储备技术的进步

1．在古代，人们利用地窖和淘器来存储余粮。后来修建粮仓。如隋炀帝时期修建的含嘉仓，被誉为“天下第一粮仓”。

2．20世纪，粮食储备技术取得进步，表现在：（1）20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。

（2）1958年，德国成功开发了谷物冷却机。

（3）到1990年，全世界已有50多个国家和地区采用了机械低温制冷储粮技术。

3．20世纪20年代起，冷冻技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了巨大发展。

三、消除饥饿与食品安全

1．起因：人口激增；工业化与城市化加速，耕地面积的不断减少。

2．解决：各国政府的重视，作为首要任务；联合国粮食及农业组织的协调。

3．中国的举措：

（1）1996年，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。

（2）用占世界7%的耕地养活了占世界22%的人口，取得巨大成就，这是对世界粮食安全的最大贡献。

4．食品安全

（1）表现：化肥、农药的过度使用，抗生素的过度使用，食品添加剂的过度使用等。

（2）解决：高度重视，制定标准，加强监管，加强惩罚，加强问责。

习题巩固

1.近代以来，科学技术的革命促进了农业现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。同时，农业现代化也产生了一些负面作用。对此理解正确的是（）

A.大型农场成为现代农业的主要生产经营模式

B.食品添加剂的使用保证了食品的健康和美味

C.技术进步解决了食品需求与供给之间的矛盾

D.依靠新闻媒体监管食品安全成为各国的共识

2.党的十八大以来，党中央提出了“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”的新粮食安全观，确立了“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略。这表明我国政府（）

A.确保各族人民的共同富裕 B.以立法保障粮食安全

C.确立粮食进出口平衡战略 D.对粮食安全高度重视

3.1982年，针对当时粮食减产、粮田被用作种植经济作物的现象，陈云立即批示：“‘决不放松粮食生产的同时，积极开展多种经营’，现在是否后一句话在起作用，前一句话在逐步下坡？稳定粮田在大粮食观点中，仍是一个要点。”陈云强调的是（）

A.农民的生产积极性有待提高 B.地方政府急躁冒进势头显现

C.粮食安全事关国家大局稳定 D.农村经济体制改革举步维艰

4.该表所示为2005-2017年联合国粮农组织（FAO）公布的部分统计数据，这组数据可用于说明这一时期（）

食物不足发生率（%）

时间

2005年

2010年

2012年

2014年

2016年

2017年

全球

14.5

11.8

11.3

10.7

10.8

10.9

非洲

21.2

19.1

18.6

18.3

19.7

20.4

亚洲

17.3

13.6

12.9

12

11.5

11.4

拉丁美洲及加勒比地区

9.1

6.8

6.4

6.2

6.1

6.1

大洋洲

5.5

5.2

5.4

5.9

6.6

7.0

北美和欧洲

＜2.5

＜2.5

＜2.5

＜2.5

＜2.5