2025版七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养3合理营养与食品安全教案新人教版.docVIP

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第三节合理养分与食品平安

教学目标

一、学问目标

1.举例说出什么是合理养分。

2.关注食品平安。

二、实力目标

1.学会全面地分析和推断。培育学生的视察实力和动手实力。

2.尝试运用有关合理养分的学问，设计一份养分合理的食谱。

三、情感、看法与价值观

认同环境爱护与食品平安之间的统一性。逐步养成良好的生活卫生习惯。

重点

难点

重点

1.尝试设计一份养分合理的食谱。

2.关注食品平安。

难点

设计一份养分合理的食谱。

教学打算

多媒体课件、动画视频、食品包装袋。

【导学过程】

一、导入新课

资料展示：初一的李明同学在日常生活中偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉，身高1.71米，体重却102千克，他常感到浑身无力，学习的时候提不起精神，去医院检查，医生诊断为“养分不良”，我们平常认为面黄肌瘦才会养分不良，而“肥胖”的人怎么也会养分不良呢？今日我们一起学习如何做到合理养分

二、讲授新课

1.探究主题一：合理养分

请同学们快速阅读教材P32～36内容：分析探讨下列问题：

(1)什么是合理养分？

(2)不留意合理养分对健康有什么危害？

(3)怎样做到合理养分？

(4)如何设计一份午餐食谱？

请同学们探讨下面图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。

为何要正确对待早餐？

人体所须要的能量主要来自糖类。人早晨起先活动后，大脑与肌肉消耗糖(即血糖)，于是血糖水平会持续下降。由于体内没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲惫、急躁、反应迟钝，导致养分不良和贫血等，还会加速人体的苍老。合理的早餐食品应当富含水分和养分。

偏食：只宠爱吃某几种食物的不良习惯，如不宠爱吃蔬菜。

挑食：在就餐时只吃些自己宠爱的食物而排斥其他食物。

偏食或者挑食都会不同程度地导致养分不良或者养分过剩。

合理养分

(1)保证每日三餐，按时进餐。

(2)不挑食，不偏食，不暴饮暴食。

(3)每餐动植物性食物合理搭配，饮食多样化。

(4)早、中、晚三餐的能量比例为3∶4∶3。即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”。

2.探究主题二：食品平安

(1)怎样购买平安食品？

(2)如何预防食物中毒？

(3)如何防止食品污染？

应当关注食品包装上的养分成分，是否含有添加剂(如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等)，生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标记等内容。

拓展题

(1)能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

(2)有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。对吗？

【学问结构框架】