精品解析：福建省南安市蓝园高级中学2023-2024学年高二下学期期中考试生物试题（解析版）.docxVIP

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蓝园高级中学2023-2024学年第二学期期中考

高二生物试卷

（考试时间：75分钟试卷满分：100分）

一、选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。每小题只有一个最佳选项符合题目要求。

1.下列有关传统发酵技术的描述，正确的是（）

A.传统发酵技术所用的菌种一般是接种的纯净的菌种

B.传统发酵技术是各种微生物在有氧条件下将大分子有机物分解成小分子有机物

C.传统发酵技术的目的是获得发酵产品或更多的微生物

D.果酒、果醋、泡菜等是传统发酵技术的产物

【答案】D

【解析】

【分析】传统发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱，制醋，制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品。

【详解】A、传统发酵技术所用的菌种一般是原料中天然存在的微生物，或是面团、卤汁等发酵物中的微生物，A错误；

B、传统发酵技术是微生物在有氧或无氧条件下的物质的氧化分解，B错误；

C、传统发酵技术的目的是生产各种发酵产品，C错误；

D、传统发酵技术的应用包括果酒、果醋、泡菜等的制作，D正确。

故选D。

2.人类利用微生物发酵制作果酒、果醋历史悠久。果酒进一步发酵可获得果醋，二者都具有一定的保健养生功效。下列有关果酒、果醋的制作叙述错误的是（）

A.制作果酒、果醋的菌种在结构上最大的差异是有无成形细胞核

B.醋酸菌在氧气充足与缺乏时都可生成醋酸，但利用的原料不同

C.用葡萄酒制作葡萄醋时，需将发酵的温度适当提高

D.果汁发酵后是否产生酒精可用酸性重铬酸钾来检验

【答案】B

【解析】

【分析】1、果酒制作原理：酵母菌是兼性厌氧微生物。在缺氧、呈酸性发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物生长受抑制。酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵。酒精发酵的温度，20℃左右。

2、果醋的制作

（1）菌种：醋酸菌，又名醋酸杆菌。①繁殖方式：二分裂。②代谢类型：异养需氧型。③温度：30℃-35℃

（2）原理：①当氧气充足、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。④当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】A、制作果酒的酵母菌为真菌，制作果醋的醋酸杆菌为细菌，属于原核生物，所以，二者菌种在结构上最大的差异是有无成形细胞核，A正确；

B、当氧气充足、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。要产生醋酸，氧气必须充足，不能缺乏，B错误；

C、醋酸菌的最适温度高于酵母菌，所以用葡萄酒制作葡萄醋时需将发酵的温度适当提高，C正确；

D、酒精与酸性重铬酸钾在酸条件下发生反应生成灰绿色，所以果汁发酵后是否产生酒精可用酸性重铬酸钾来检验，D正确。

故选B。

3.土壤中有大量植物无法吸收的难溶性磷。本实验采用溶磷圈法（溶磷菌可将培养基中的溶解，在菌落周围形成透明溶磷圈）筛选溶磷菌，以期提高土壤中可溶性磷含量。下列叙述错误的是（）

A.培养基中除外，还需加入碳源、氮源等

B.溶磷菌可能通过分泌某些代谢产物分解难溶性磷酸盐

C.根据溶磷圈直径判断溶磷菌1的溶磷效果更好

D.选育优质溶磷菌，通过发酵工程生产微生物肥料

【答案】C

【解析】

【分析】培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质；分为固体培养基和液体培养基，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐，其中碳源和氮源常采用蛋白胨和牛肉膏，因为它们来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等营养物质；在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH.特殊营养物种和氧气。

【详解】A、培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐，因此该培养基中除Ca3(PO4)2外，还需加入碳源、氮源等，A正确；

B、溶磷菌可能通过分泌某些代谢产物如酶类来分解难溶性磷酸盐，从而在菌落周围形成透明溶磷圈，B正确；

C、判断溶磷效果需要根据溶磷圈直径与菌落直径的比值来判断，比值大的溶磷效果好，C错误；

D、选育优质溶磷菌，通过发酵工程可生产大量溶磷菌作为微生物肥料，D正确。

故选C。

4.下列有关培养基的叙述,正确的是（）

A.微生物在琼脂固体培养基表面或内部生长，可以形成肉眼可见的菌落

B.各种培养基的配方不同，但是一定都含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质

C.在培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或者弱酸性

D.无机盐是微生物不可缺少的营养物质，所以配制培养基时无机盐越多越好

【答案】A

【解析】

【分析】培养基的成分一般都有微生物生长所必需的营养：碳源、氮源、无机盐、水。因微