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餐饮行业厨师烹饪食物的免责条款

合同编号：__________

甲方（餐饮场所提供方）：

甲方名称：

甲方地址：

甲方联系方式：

乙方（厨师）：

乙方姓名：

乙方地址：

乙方联系方式：

一、总则

1.合同背景

本合同旨在明确餐饮行业中厨师烹饪食物过程中的各方权利和义务，以及相关的免责条款。甲乙双方在平等、自愿、公平的基础上，经充分协商，达成如下协议。

2.合同目的

本合同的目的是保证厨师在烹饪食物过程中，能够按照相关标准和要求进行操作，同时保障餐饮场所的正常运营和客户的合法权益。

3.定义与解释

（1）“烹饪食物”指乙方按照甲方的要求，使用甲方提供的食材和厨房设施，进行加工制作食品的行为。

（2）“卫生与安全标准”指国家和地方有关餐饮行业的卫生和安全标准，包括但不限于食品加工、储存、运输等方面的要求。

（3）“不可抗力”指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如自然灾害、战争、行为等。

二、厨师的职责与义务

1.烹饪技能与经验要求

（1）乙方应具备相应的烹饪技能和经验，能够熟练掌握各种烹饪方法和技巧，保证食物的口感和质量。

（2）乙方应不断提升自己的烹饪技能，参加相关的培训和学习活动，以适应市场和客户的需求。

2.遵守卫生与安全标准

（1）乙方应严格遵守国家和地方有关餐饮行业的卫生与安全标准，保证食物的卫生和安全。

（2）乙方应在烹饪过程中，保持厨房的清洁和卫生，定期对厨房设备和工具进行消毒和清洗。

（3）乙方应正确使用和保管厨房设备和工具，避免因操作不当造成安全。

3.食材的处理与使用

（1）乙方应按照甲方的要求，对食材进行挑选、清洗、切割等处理，保证食材的质量和新鲜度。

（2）乙方应合理使用食材，避免浪费和过度使用。对于剩余的食材，乙方应按照甲方的要求进行妥善处理。

三、餐饮场所的提供与维护

1.厨房设施与设备的提供

（1）甲方应向乙方提供符合卫生与安全标准的厨房设施和设备，包括炉灶、烤箱、蒸锅、冰箱、水槽等。

（2）甲方应定期对厨房设施和设备进行检查和维护，保证其正常运行。如发觉设备故障或损坏，应及时进行维修或更换。

2.场所的卫生与安全要求

（1）甲方应保持餐饮场所的清洁和卫生，定期对场所进行消毒和清扫。

（2）甲方应保证餐饮场所的安全，设置必要的安全设施和警示标识，如灭火器、防滑垫、紧急出口标识等。

3.维修与保养责任

（1）对于厨房设施和设备的日常维修和保养，甲方应负责安排专业人员进行处理。

（2）如因乙方操作不当或故意损坏厨房设施和设备，乙方应承担相应的维修费用或赔偿责任。

四、烹饪过程中的风险与责任

1.正常烹饪操作中的风险承担

（1）在正常烹饪操作过程中，乙方应尽到合理的注意义务，保证食物的烹饪质量和安全。如因乙方的疏忽或失误导致食物质量问题或安全，乙方应承担相应的责任。

（2）对于因食材本身的质量问题或不可抗力因素导致的食物质量问题或安全，乙方不承担责任，但应及时采取措施进行处理，并通知甲方。

2.意外的处理与责任界定

（1）在烹饪过程中，如发生意外，如火灾、爆炸、触电等，乙方应立即采取紧急措施进行处理，并及时通知甲方。

（2）对于因甲方提供的厨房设施和设备存在缺陷或安全隐患导致的意外，甲方应承担相应的责任。对于因乙方操作不当或违反安全规定导致的意外，乙方应承担相应的责任。

3.不可抗力情况下的责任豁免

（1）如因不可抗力因素导致无法履行本合同，双方应互相协商，采取合理的措施尽量减少损失。

（2）在不可抗力因素消除后，双方应继续履行本合同中未受影响的部分。如不可抗力因素导致本合同无法继续履行，双方应协商解除本合同。

五、食物质量与安全

1.质量标准的设定

（1）双方应共同制定食物的质量标准，包括食物的口感、色泽、香气、营养成分等方面的要求。

（2）乙方应按照双方制定的质量标准进行烹饪，保证食物的质量符合要求。

2.安全检测与监控

（1）甲方应定期对食物进行安全检测，保证食物符合国家和地方有关食品安全标准的要求。

（2）乙方应配合甲方进行安全检测工作，提供必要的协助和支持。

3.出现质量问题的处理方式

（1）如发觉食物存在质量问题，甲方应立即停止销售，并通知乙方。乙方应及时查找原因，采取措施进行整改。

（2）对于因食物质量问题给客户造成的损失，甲方应承担相应的赔偿责任。如因乙方的原因导致食物质量问题，乙方应承担相应的赔偿责任。

六、客户的权利与义务

1.客户的知情权

（1）甲方应向客户如实告知食物的成分、营养价值、烹饪方法等信息，保证客户的知情权。

（2）乙方应配合甲方提供相关的信息和资料，以便甲方能够向客户进行准确的告知。

2.客户的反馈与投诉处理

（1）甲方应建立客户反馈与投诉处理机制，及时处理客户的反馈和投诉。

（2）乙方应积极配合甲方处理客户的反馈和投诉，对于客户提