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《8包饺子》（说课稿）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动皖教版

主备人

备课成员

设计思路

本课《8包饺子》以四年级学生生活经验为基础，通过包饺子的实践活动，引导学生体验劳动乐趣，培养动手能力和合作精神。课程内容与课本紧密相连，结合综合实践活动课程特点，注重培养学生的实践操作能力和生活技能。教学设计注重趣味性、实践性和创新性，力求让学生在轻松愉快的氛围中学习。

核心素养目标

培养学生动手实践能力，提升生活技能，增强合作意识。通过包饺子活动，引导学生体验传统文化，培养审美情趣，提高对劳动的尊重和热爱。同时，锻炼学生的观察能力、创新能力，培养学生在活动中发现问题、解决问题的能力。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

四年级学生在日常生活中已经具备一定的动手操作能力，对简单的烹饪活动有一定的了解。他们可能已经学习过一些基础的烹饪知识，如食材的识别、简单的烹饪方法等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对实践活动充满兴趣，尤其是与日常生活相关的活动。他们的动手能力和观察能力较强，能够通过观察和模仿掌握新的技能。学生的学习风格以实践操作为主，他们通过亲身参与来学习和理解新知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

部分学生在动手操作方面可能存在困难，如手部协调能力不足、对食材处理不够熟练等。此外，学生在合作过程中可能会遇到沟通不畅、分工不均等问题。此外，对于一些学生来说，可能对饺子的制作过程和技巧不够熟悉，需要教师耐心指导。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-软硬件资源：电脑、投影仪、打印机、多功能切割板、电子秤、厨房用具（如擀面杖、菜板、刀具等）

-课程平台：班级微信群、学校教学平台

-信息化资源：饺子制作视频、图片素材、烹饪技巧电子手册

-教学手段：实物展示、示范教学、小组合作、角色扮演

教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：教师展示一幅描绘家庭包饺子的温馨画面，引导学生回忆自己包饺子的经历。

2.提出问题：同学们，你们知道包饺子有哪些步骤吗？为什么说包饺子是一种传统习俗？

3.学生分享：请同学们分享自己包饺子的经验，教师总结并引出本节课的主题——《8包饺子》。

二、讲授新课（15分钟）

1.教学目标：了解包饺子的制作过程，掌握包饺子的技巧。

2.教学重点：认识饺子皮、馅料，学会包饺子。

3.教学内容：

a.讲解饺子皮的制作方法，包括面粉的选用、和面、擀面等步骤。（5分钟）

b.讲解馅料的准备，包括馅料的种类、调味等。（5分钟）

c.示范包饺子技巧，包括包饺子时的手法、形状等。（5分钟）

三、巩固练习（10分钟）

1.分组练习：将学生分成小组，每组发放饺子皮、馅料和工具，让学生在小组内互相学习、互相帮助，共同完成包饺子任务。（5分钟）

2.教师巡视指导：教师在巡视过程中，对学生的包饺子过程进行指导，纠正错误，鼓励学生创新。（5分钟）

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：同学们，在包饺子的过程中，你们遇到了哪些困难？是如何解决的？

2.学生回答：请学生分享自己在包饺子过程中遇到的困难及解决方法。

五、师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：同学们，你们觉得包饺子有什么意义？

2.学生回答：学生分享自己对包饺子的理解，教师总结并引出劳动的意义。

3.教师提问：在包饺子的过程中，你们是如何与同伴合作的？

4.学生回答：学生分享自己在合作过程中的体会，教师总结合作的重要性。

六、核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.教师提问：同学们，通过今天的包饺子活动，你们有哪些收获？

2.学生回答：学生分享自己在活动中的收获，教师总结并强调动手实践、合作交流的重要性。

七、总结与反思（5分钟）

1.教师总结：回顾本节课的学习内容，强调包饺子的意义和技巧。

2.学生反思：请学生谈谈自己在包饺子过程中的收获和不足，教师给予鼓励和建议。

教学时间总计：45分钟

教学资源拓展

1.拓展资源：

-中国传统节日：介绍春节、元宵节等传统节日中包饺子的习俗，以及这些节日背后的文化意义。

-饺子文化：探讨饺子的历史起源、地域差异以及在不同地区的制作特色。

-饺子食谱：收集不同馅料的制作方法，如肉馅、素馅、海鲜馅等，丰富学生的烹饪知识。

-饺子制作技巧：提供一些高级的饺子制作技巧，如冰花饺子、金鱼饺子等，激发学生的创新思维。

2.拓展建议：

-鼓励学生在家中尝试制作不同馅料的饺子，与家人分享学习成果。

-组织学生参观当地的饺子馆或面点店，了解专业制作饺子的过程。

-通过图书馆或网络资源，查阅有关饺子文化的书籍和资料，增加学生的文化知识。

-举办饺子