餐饮业食材质量与食品卫生保障免责协议.docVIP

餐饮业食材质量与食品卫生保障免责协议

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（食材供应商）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮企业）信息

甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具有相关的营业执照和经营许可证，具备提供餐饮服务的资质和能力。

甲方的经营地址为[具体地址]，联系电话为[电话号码]，电子邮箱为[邮箱地址]。

2.乙方（食材供应商）信息

乙方是一家专业的食材供应商，具有合法的经营资格和相关的许可证，能够提供符合质量标准的食材。

乙方的公司地址为[具体地址]，联系电话为[电话号码]，电子邮箱为[邮箱地址]。

二、协议背景与目的

1.协议背景

人们对食品安全和健康的关注度不断提高，餐饮行业对食材质量和食品卫生的要求也日益严格。为了保证甲方所提供的餐饮服务符合相关的法律法规和标准，保障消费者的健康和安全，甲方与乙方经友好协商，达成本免责协议。

2.协议目的

本协议的目的在于明确甲、乙双方在食材质量与食品卫生保障方面的权利和义务，规范双方的行为，保证食材的质量和食品卫生安全，避免因食材质量问题或食品卫生问题而导致的纠纷和责任。

三、食材质量标准

1.食材的品质要求

乙方所供应的食材应符合国家相关的质量标准和行业标准，不得含有任何有害物质或污染物。

食材应具有良好的外观、口感和营养价值，不得有异味、变质或过期等情况。

乙方应保证所供应的食材是新鲜的，且经过适当的处理和加工，以保证其品质和安全性。

2.食材的新鲜度要求

乙方应根据食材的种类和特点，采取适当的保鲜措施，保证食材在运输和储存过程中的新鲜度。

对于易腐食材，乙方应保证其在规定的保质期内送达甲方，并提供相关的保质期证明和检验报告。

甲方有权对乙方所供应的食材进行抽检，如发觉食材的新鲜度不符合要求，甲方有权拒绝接收，并要求乙方及时更换。

3.食材的安全标准

乙方所供应的食材应符合国家相关的食品安全标准，不得含有任何致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等有害物质。

乙方应建立完善的食品安全管理体系，对食材的采购、加工、储存、运输等环节进行严格的监控和管理，保证食材的安全性。

乙方应定期对所供应的食材进行检测，并向甲方提供相关的检测报告和证明文件。

四、食品卫生保障措施

1.餐饮企业的卫生管理制度

甲方应建立健全的卫生管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求和操作规程。

甲方应加强对员工的卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能，保证食品卫生安全。

甲方应定期对餐厅的卫生状况进行检查和评估，及时发觉和解决卫生问题。

2.食材储存与加工的卫生要求

甲方应按照食材的特性和要求，进行合理的储存和保管，防止食材受到污染和变质。

甲方在加工食材时，应严格遵守卫生操作规程，保证食材加工过程的卫生安全。

甲方应加强对厨房设备和餐具的清洁和消毒，定期进行维护和保养，保证其卫生状况良好。

3.餐具消毒与环境卫生要求

甲方应配备足够的餐具消毒设备，对餐具进行严格的消毒处理，保证餐具的卫生安全。

甲方应保持餐厅的环境卫生整洁，定期进行清扫和消毒，消除卫生死角和污染源。

甲方应加强对垃圾和废弃物的管理，及时清理和处理，防止对环境造成污染。

五、免责范围与条件

1.免责的一般情形

如因不可抗力因素（如自然灾害、战争、行为等）导致食材质量问题或食品卫生，甲、乙双方互不承担责任。

如因消费者自身原因（如过敏、误食等）导致的食品卫生问题，甲、乙双方不承担责任。

2.特定情况下的免责条件

如甲方在接收食材时，对食材的质量和新鲜度进行了认真的检查和验收，且未发觉问题，但在加工和销售过程中发觉食材存在质量问题，乙方应承担相应的责任，甲方不承担责任。

如乙方所供应的食材符合国家相关的质量标准和安全标准，但在运输过程中由于不可抗力因素或第三方原因导致食材受到污染或损坏，乙方不承担责任，甲方应协助乙方追究相关责任方的责任。

六、责任界定与划分

1.双方在食材质量与食品卫生方面的责任

乙方对所供应的食材质量和安全负责，应保证食材符合本协议所规定的质量标准和安全要求。

甲方对食材的储存、加工、销售等环节的食品卫生负责，应保证食品加工过程的卫生安全，防止食品受到污染和变质。

2.责任划分的原则与依据

如因乙方供应的食材质量问题导致食品卫生，乙方应承